Bellavista – Franciacorta Brut ‘Alma Assemblage 2’ N.V.

Bellavista Franciacorta Brut ‘Alma Assemblage 2’ is een mousserende wijn die de continuïteit van een groot Franciacorta-project laat zien. Deze cuvée wordt gemaakt volgens de Metodo Classico en combineert Chardonnay met een aandeel Pinot Nero en een klein deel Pinot Bianco. Het resultaat is een spumante met een heldere, stralende kleur en een fijn, aanhoudend perlage.

Bellavista: van een heuvel met uitzicht naar een van de grote namen van Franciacorta

Bellavista werd in 1977 opgericht door Vittorio Moretti in Erbusco, met als doel een mousserende wijn te maken die zich kon meten met champagne. Vandaag wordt het huis geleid door zijn dochter Francesca Moretti, die de precisie en het vakmanschap van de wijngaard voortzet. Sinds 2024 werkt Bellavista samen met Richard Geoffroy, jarenlang chef de cave bij Dom Pérignon, die als mentor optreedt voor het technische team.

Assemblage uit meer dan 70 wijngaarden in Franciacorta

Voor Alma Assemblage 2 worden de druiven Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco geoogst uit percelen verspreid over de Franciacorta, met wijnstokken van gemiddeld bijna dertig jaar oud. De partijen worden apart gevinifieerd tot tientallen basiswijnen, die vervolgens worden samengevoegd tot de uiteindelijke assemblage. Een deel van de wijn rijpt in kleine eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit van het eindresultaat. Na de tweede gisting op fles volgt een lange rijping op de gist, voordat de wijn wordt gedegorgeerd en de dosage wordt toegevoegd. Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%.

Wat deze fles onderscheidt

Alma Assemblage 2 is niet zomaar een jaargangwijn: het is een non-vintage cuvée waarin reservewijnen van meerdere oogstjaren worden verwerkt, naast de basis van het lopende jaar. Die aanpak vraagt om een zorgvuldige selectie uit tientallen percelen en een lange periode van rijping op de gist, wat dit type Franciacorta onderscheidt van eenvoudigere mousserende wijnen. De betrokkenheid van Richard Geoffroy bij de assemblage brengt bovendien de ervaring van decennia champagnevakmanschap naar deze Italiaanse cuvée.

Bewaren en serveren

Serveer deze Franciacorta op een temperatuur van 8 tot 10 graden. Dankzij de lange rijping op de gist is de wijn direct klaar om te drinken, maar een fles kan ook nog enkele jaren goed bewaard worden op een koele, donkere plek, liggend en bij een constante temperatuur.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Franciacorta combineert goed met lichte, verfijnde gerechten waarin frisheid en mineraliteit tot hun recht komen.

• Schaal- en schelpdieren
• Verse vis
• Zachte kaas
• Risotto
• Hapjes vooraf, zoals carpaccio

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze mousserende wijn leent zich uitstekend als aperitief, maar ook als begeleider bij een uitgebreid diner. Door zijn elegante karakter past hij goed bij bijzondere gelegenheden en feestelijke momenten.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Franciacorta op 8 tot 10 graden. Zo komen het fijne perlage en de aromatische finesse het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een stralend strogele kleur met een fijn en aanhoudend perlage. De neus brengt citrusfruit, witte bloemen en een vleugje gebak, soms aangevuld met een toets van geroosterde amandel. In de mond is de wijn fris en dynamisch, met een romige mousse en een minerale, langgerekte afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze cuvée is samengesteld uit Chardonnay, aangevuld met Pinot Noir en een klein aandeel Pinot Blanc. Chardonnay vormt de basis en zorgt voor frisheid, terwijl de andere druiven bijdragen aan structuur en complexiteit.