Garganega

Garganega is een witte druif met een lange geschiedenis in het noordoosten van Italië. Je vindt haar vooral rond Verona en Vicenza, waar ze al eeuwenlang de belangrijkste witte druif van de streek is. De naam roept bij veel wijnliefhebbers meteen Soave op, en dat is niet toevallig: Garganega vormt daar de ruggengraat van de wijn. Het is een krachtige, laatrijpende druif die van nature veel opbrengt, wat meteen ook de grootste valkuil is: alleen bij een bewuste beperking van de opbrengst laat de druif haar werkelijke verfijning zien.