Biscardo – Oropasso 2024

Oropasso van Biscardo is een witte wijn uit Veneto, gemaakt van een combinatie van Chardonnay en de inheemse Garganega-druif. Het is de witte telg binnen de Trilogia van het wijnhuis, een reeks die begon met de rode Neropasso.

Biscardo: 150 jaar wijnmaken in Verona

Het wijnhuis Biscardo werd in 1878 opgericht in Verona en is daarmee een van de oudste Italiaanse wijnfamilies die nog altijd in eigen beheer is. Tegenwoordig staan de broers Maurizio en Martino Biscardo aan het hoofd van het bedrijf, met de komst van de volgende generatie in het vooruitzicht. Het huis is gevestigd in de Soave-regio in Veneto en produceert naast Oropasso onder meer Amarone della Valpolicella en Prosecco.

Garganega en Chardonnay, deels met appassimento

Voor Oropasso gebruikt Biscardo een assemblage van Garganega en Chardonnay. Een deel van de druiven ondergaat de appassimento-techniek: na de oogst laat het wijnhuis de druiven eerst drogen voordat ze geperst worden. Deze werkwijze, die Biscardo ook toepast bij de rode Neropasso, geeft de wijn meer concentratie en body. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

Wat deze fles onderscheidt

Oropasso combineert een internationale druif als Chardonnay met de karakteristieke, in Veneto geworteld Garganega. Door de appassimento van een deel van de oogst krijgt de wijn meer diepgang dan een gangbare, volledig frisse witte cuvée uit de streek. Het wijnhuis bouwt al meer dan een eeuw ervaring op met deze druivensoort in de heuvels rond Soave, wat terugkomt in de zorgvuldige, ambachtelijke aanpak achter deze fles.

Bewaren

Oropasso is gemaakt om jong en fris gedronken te worden. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem binnen een paar jaar na aankoop voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Oropasso is een veelzijdige witte wijn die goed samengaat met uiteenlopende gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Risotto met garnalen en citroenrasp
• Witte vis
• Schaal- en schelpdieren
• Pasta met een lichte, romige saus
• Gerijpte kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een borrel met vrienden. Ook als aperitief voorafgaand aan een maaltijd komt Oropasso goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk Oropasso gekoeld, tussen 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisse zuren en de aromatische kant van de wijn het best naar voren.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont Oropasso een strogele kleur met groene glans. De neus brengt bloemige tonen samen met citrus en geel fruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met een vanilletoets. In de mond is de wijn fris en mineraal, met een romige structuur en een goede balans tussen fruit en zuren, en een afdronk met een subtiele vanillenuance.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Oropasso is een assemblage van Garganega en Chardonnay. De Garganega is een inheemse druif uit Veneto, terwijl Chardonnay de wijn extra body en souplesse geeft.