Scaia – Bianca van Tenuta Sant’Antonio is een frisse witte cuvée uit de Veneto, gemaakt van chardonnay en garganega. Het is de witte telg uit de Scaia-reeks, de moderne wijnlijn van het wijnhuis naast de klassieke Soave, Valpolicella en Amarone.
Tenuta Sant’Antonio: vier broers met een eigen koers
Tenuta Sant’Antonio is het domein van de broers Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi, ten noordoosten van Verona. In 1989 kochten zij een domein in de heuvels van Monti Garbi en legden daarmee de basis voor hun wijnhuis. Vandaag beheren ze ruim honderd hectare wijngaarden in de kalkrijke heuvels tussen de Illasi- en Mezzanevallei, waar naast garganega, trebbiano di Soave en chardonnay ook corvinone, corvina en rondinella groeien. Met de Scaia-lijn wilden de broers iets nieuws neerzetten, dichter bij de smaak van de jonge wijndrinker, zonder de klassieke Veronese stijl helemaal los te laten.
Van vulkaangrond tot glas: hoe deze wijn ontstaat
De druiven voor de Scaia Bianca komen van de kalkrijke vulkaangrond die de wijn zijn naam gaf: Scaia. De druiven worden met de hand geplukt en de verschillende variëteiten vergisten apart in gekoelde roestvrijstalen tanks, zonder dat de most in contact komt met zuurstof. Die werkwijze maakt het mogelijk om ook uit een warm klimaat een frisse wijn te maken. Na de vergisting wordt de wijn geassembleerd, met een net iets groter aandeel garganega dan chardonnay. De wijn telt 12,5% alcohol.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat de Scaia Bianca onderscheidt van vergelijkbare Venetiaanse witte wijnen, is de combinatie van een inheemse druif als garganega met de internationale chardonnay in één assemblage. Door de gescheiden, gekoelde vergisting per druivensoort blijft de frisheid behouden, ook al komen de druiven van relatief warme, kalkrijke hellingen. Het resultaat is een wijn die de herkenbare Venetiaanse structuur combineert met een moderne, toegankelijke stijl.
Bewaren en serveren
De Scaia Bianca is gemaakt om jong en fris gedronken te worden. Bewaar de fles op een koele, donkere plek, liggend en op een constante temperatuur, en schenk hem binnen enkele jaren na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze wijn combineert goed met lichte, frisse gerechten. Denk aan:
- Visvoorgerechten
- Salades
- Groenterisotto
- Pastagerechten
- Vis met een lichte saus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een aperitief of als begeleider bij een informeel diner. Hij past bij een zomerse lunch buiten, maar ook bij een gezellige avond met vrienden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn koel, tussen de 8 en 10 graden, zodat de aromatische frisheid goed naar voren komt. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn geurige karakter.
Hoe smaakt deze wijn?
De Scaia Bianca is strogeel van kleur met een groene schakering. De neus is geurig met acacia, jasmijn, ananas, grapefruit en sinaasappel, aangevuld met een vleugje appel, peer, mango en banaan. In de mond is de wijn zachtfris met een mooie balans en een kenmerkend Italiaans bittertje in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van chardonnay en garganega. Garganega vormt van de twee druiven het net iets grotere aandeel in de uiteindelijke wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.