Hiruzta – Hondarrabi Zuri 2025

Hiruzta – Hondarrabi Zuri is een Txakolí uit Spaans Baskenland, gemaakt door het wijnhuis Hiruzta. Deze witte wijn combineert klassieke Baskische wijnbouw met een moderne aanpak en wordt gekenmerkt door een fris, licht en mineraal karakter.

Hiruzta: familiebedrijf aan de voet van de Jaizkibel

Hiruzta is een jong familiebedrijf, opgericht door vader Asensio Rekalde en zijn zonen Txarli en Angel. De naam Hiruzta betekent ‘een oogst door drie personen’, een verwijzing naar deze samenwerking binnen de familie. Direct na de toelating van het dorp Hondarribia tot de D.O. Txakolí de Getaria kocht de familie hier wijngaarden, en in 2012 bracht Hiruzta zijn eerste wijnen op de markt. Inmiddels behoort het wijnhuis tot de best presterende producenten in de regio en worden de wijnen in meer dan twintig landen verkocht.

Druiven en vinificatie

Voor deze wijn gebruikt Hiruzta de druiven Hondarrabi Zuri, aangevuld met een klein aandeel Gros Manseng. De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden in Hondarribia, gelegen op de berghellingen van de Jaizkibel, de meest westelijke bergtop van de Pyreneeën, op zo’n drie kilometer van de Golf van Biskaje. De wijn wordt gevinifieerd in een moderne, goed uitgeruste kelder en heeft een alcoholpercentage van 12%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Deze Hondarrabi Zuri komt van wijngaarden die op het zuidwesten zijn georiënteerd, zodat de druiven volop zon vangen terwijl ze beschut blijven tegen de wind en vochtigheid van de nabijgelegen Cantabrische Zee. Hiruzta bewerkt de wijnstokken volgens het dubbele Guyot-systeem, met een plantdichtheid die zorgt voor een geconcentreerde druivenkwaliteit. Door de ligging naast het Franse Hendaye en de invloed van de Atlantische kust krijgt deze Txakolí een uitgesproken eigen karakter, dat zich onderscheidt van vergelijkbare witte wijnen uit warmere Spaanse streken.

Bewaren

Bewaar deze wijn op een koele, donkere en goed geventileerde plek. Het is een wijn die je het beste jong drinkt, om het frisse en levendige karakter optimaal te ervaren. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen een paar dagen afmaken, gekoeld bewaard met een stevige kurk of dop.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Hondarrabi Zuri is veelzijdig inzetbaar aan tafel, dankzij de frisse zuren en het lichte, mineralige karakter. Denk aan de volgende combinaties:

• Verse oesters en andere schaal- en schelpdieren
• Gegrilde of gebakken vis
• Zachte schapen- of geitenkaas
• Tapas met olijven, ansjovis en gerookte vis
• Lichte pasta- of rijstgerechten met vis of groenten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn is uitstekend als aperitief, maar leent zich ook goed voor een informeel diner in de zomer. Het frisse karakter maakt hem geschikt voor momenten waarop je een lichte, verkwikkende witte wijn zoekt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 8 tot 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de frisse zuren en de subtiele mousserende eigenschap het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een lichtgele kleur met groenige tinten, met soms een subtiele parelmousse zichtbaar bij het inschenken. De neus brengt aroma’s van peer, appel, citrus en tropisch fruit zoals ananas, aangevuld met bloesemtonen. In de mond is de wijn fris en gebalanceerd met een goed geïntegreerde zuurgraad en een afdronk met citrus en tropisch fruit.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van de druiven Hondarrabi Zuri en Gros Manseng, beide typisch voor de Baskische wijnbouw. Hondarrabi Zuri is de inheemse witte druif van Hondarribia en vormt de basis van vrijwel elke Txakolí uit deze regio.