Escudero – The Maker Verdejo 2023

Escudero – The Maker Verdejo: pure Verdejo uit één perceel

Escudero – The Maker Verdejo is een witte wijn van Bodegas Pedro Escudero, gemaakt van honderd procent Verdejo uit de wijnregio Rueda. Deze fles staat voor ambachtelijke wijnbouw op zijn puurst: één perceel, oude stokken en een minimale ingreep in de kelder.

Het wijnhuis: van familiebedrijf tot vaste waarde in Rueda

Pedro Escudero besloot in 2002, samen met zijn vrouw Paula, zich toe te leggen op de productie van witte wijnen, geheel op eigen kracht en zonder investeerders.

In minder dan twintig jaar tijd groeide Bodegas Pedro Escudero uit tot een van de bestsellers uit de Rueda-streek.
Inmiddels wordt het bedrijf geleid door de derde generatie:
Pablo, Diego en Maria, waarbij Pablo de wijnmaker is, Diego marketing en sales doet en Maria de financiële administratie voor haar rekening neemt.
De wijngaarden liggen op de kalkrijke, stenige gronden van La Seca, met warme dagen en koele nachten die zorgen voor een goede balans tussen rijpheid en frisheid.

Over de wijn: één perceel, oude stokken, wilde gisten

The Maker Verdejo komt van het perceel El Viejo in de wijngaard Pago de Fuente Elvira, met stokken die tientallen jaren oud zijn. Deze leeftijd zorgt voor een laag rendement, maar wel voor geconcentreerde en karaktervolle druiven. De bodem bestaat uit een stenige bovenlaag met een onderlaag van klei, wat bijdraagt aan de minerale signatuur van de wijn.

De druiven worden zonder chemicaliën verbouwd en de wijn wordt op natuurlijke wijze vergist met wilde gisten, in kleine roestvrijstalen vaten in een gekoelde ruimte op 13 tot 14 graden. Na de vergisting rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne droesem, voordat hij een rustperiode op fles krijgt om tot balans te komen. Het resultaat is een Verdejo van 13,5% alcohol.

Waarom wij deze fles aanraden

Wat The Maker onderscheidt van veel andere Verdejo’s uit Rueda, is de herkomst uit één specifiek, historisch perceel in plaats van een assemblage van meerdere wijngaarden. De combinatie van oude stokken, een strikt natuurlijke vinificatie met wilde gisten en de rijping op de droesem geeft deze wijn een gelaagdheid die je bij eenvoudigere Verdejo’s niet snel tegenkomt. Het is een fles voor wie de pure, terroirgedreven kant van het wijnhuis wil proeven, in plaats van de meer toegankelijke instapwijnen uit hetzelfde huis.

Bewaren

Deze Verdejo krijgt van de producent al een rustperiode op de fles mee voordat hij op de markt komt, zodat hij bij aankoop meteen in balans is. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen twee tot drie jaar na aankoop om de frisheid en aromatische intensiteit optimaal te ervaren.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Verdejo combineert goed met gerechten die frisheid en een beetje romigheid aankunnen.

• Gegrilde witvis
• Verse geitenkaas
• Ceviche
• Asperges met hollandaisesaus
• Tapas met Ibérico-ham

Wanneer schenk je deze wijn?

The Maker Verdejo leent zich voor een verzorgd diner of een moment waarop je bewust een wijn met karakter wilt schenken. Door de gelaagdheid komt hij het best tot zijn recht aan tafel, met de tijd om open te komen in het glas.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 8 tot 10 graden. Iets warmer dan koelkasttemperatuur laat de aromatische intensiteit en mineraliteit beter naar voren komen.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn toont een intense kleur met groene reflecties en een neus van gemiddelde tot hoge intensiteit, fris met balsamische tonen en steenfruit. In de mond is hij tegelijk delicaat en intens, met een heldere, minerale structuur, frisse zuren en varietale bittertonen die doen denken aan sinaasappelschil. De afdronk is lang en aanhoudend.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn bestaat voor honderd procent uit Verdejo, de druif waarmee Rueda wereldwijd naam heeft gemaakt. De stokken op het perceel El Viejo zijn opvallend oud, wat bijdraagt aan de concentratie en diepgang van de wijn.