Escudero – Valdelagunde Sauvignon Blanc is een frisse witte wijn uit Rueda, gemaakt door Bodegas Pedro Escudero. De wijn combineert de karakteristieke frisheid van de druif met het mineralere karakter van het Spaanse hoogplateau, en is een mooi voorbeeld van hoe dit familiebedrijf de Sauvignon Blanc-druif naar zijn eigen stijl vertaalt.
Bodegas Pedro Escudero: van familiegrond naar eigen etiket
Bodegas Pedro Escudero is gevestigd in La Seca, het hart van de Rueda-regio.
Het is een familiebedrijf met in totaal 110 hectare aan wijngaarden, waarvan 80 hectare is aangeplant met verdejo en de rest met Viura en Sauvignon Blanc.
Inmiddels is het bedrijf overgedragen aan de derde generatie van wijnmakers, bestaande uit Pablo, Diego en Maria, waarvan Pablo de bedenker is van de inmiddels iconische Valdelagunde-wijnen.
Bodegas Pedro Escudero heeft zich in minder dan 20 jaar tijd gemanifesteerd tot een van de bestsellers uit de Rueda-streek, met moderne labels die representatief zijn voor de stijl van de wijnen.
Sauvignon Blanc uit Rueda: druif, vinificatie en alcohol
Deze wijn is gemaakt van de druif Sauvignon Blanc en heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 15-17 graden, waarna de wijn nog 2 tot 3 maanden rijpt op de gistcellen om extra complexiteit en romigheid te krijgen.
De druiven komen uit de kalk- en kleirijke wijngaarden in La Seca en worden op twee verschillende momenten geoogst, om een optimale balans en rijpheid te bereiken.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Valdelagunde onderscheidt van doorsnee Rueda-wijnen, is de zorgvuldige oogstmethode: door de druiven op twee momenten te plukken, ontstaat een wijn met meer laagjes dan je bij een standaard Sauvignon Blanc uit dit gebied zou verwachten.
Het is een wijn die op een onderscheidende manier wordt gemaakt en hiermee het niveau van ‘gewone’ Rueda ontstijgt.
De rijping op de gistcellen na de vergisting geeft de wijn bovendien meer body dan je puur op de druif zou verwachten, zonder dat de kenmerkende frisheid verloren gaat.
Bewaren en serveren
Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om zijn frisheid en fruitigheid te laten spreken, en dat komt het best tot zijn recht wanneer je de wijn jong drinkt. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en serveer hem gekoeld voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Sauvignon Blanc combineert goed met lichte, frisse gerechten waarin de kruidige en fruitige tonen van de wijn tot hun recht komen. Denk aan de volgende combinaties:
- Verse vis, zoals dorade of zeebaars
- Garnalen met een pittige saus
- Serranoham en andere gedroogde vleeswaren
- Verse geitenkaas of jonge schapenkaas
- Salades met groene kruiden en citrus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor informele momenten, zoals een borrel in de tuin of een lichte lunch. Ook als aperitief voorafgaand aan een diner doet hij het goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Sauvignon Blanc gekoeld, tussen de 8 en 10 graden, zodat de frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht komen. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn geur.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze wijn heeft een uitbundige neus met tropisch fruit en tonen van bloemen en versgemaaid gras, en in de mond de frisse, schone elegantie van de typische Sauvignon Blanc, met een vleugje mineraliteit. Het is een zeer gebalanceerde wijn, strak, met een lange en ronde afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Sauvignon Blanc, afkomstig uit de Rueda-regio in Spanje. Deze druif is hier minder gangbaar dan de lokale Verdejo, maar profiteert wel van hetzelfde mineraalrijke terroir.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.