De Valdelagunde Cuvée Especial Verdejo van Bodegas Pedro Escudero is een witte wijn uit Rueda, gemaakt van 100% Verdejo-druiven. Deze magnumfles van anderhalve liter is ideaal voor wie meer wil delen of gewoon langer van dezelfde fles wil genieten.
Bodegas Pedro Escudero: familietraditie in Verdejo
Bodegas Pedro Escudero ligt in La Seca, in het hart van de Rueda-appellatie. Volgens de importeur draait alles bij dit huis om onderscheidend vermogen: om vandaag de dag te overleven in het spinnenweb van de wijnwereld, moet je onderscheidend en uniek zijn, en dat is bij Pedro Escudero gelukt met de Cuvée Especial. Het huis werkt met druiven van eigen wijngaarden en legt de nadruk op een eigen stijl binnen de Verdejo-druif.
Over de wijn: druiven, vinificatie en rijping
Deze Cuvée Especial wordt volledig vervaardigd uit Verdejo-druiven, afkomstig van de eigen wijngaarden van Bodegas Pedro Escudero in La Seca. De importeur beschrijft dat de gekoelde fermentatie in roestvrijstalen tanks de frisheid in deze wijn bewaart, waarna de wijn nog een subtiele rijping krijgt op zowel Frans als Amerikaans eikenhout. Andere bronnen bevestigen dat de wijn wordt samengesteld uit verschillende partijen: een deel gist in inox, een deel in barrique van Frans en Amerikaans eikenhout, met telkens een net iets andere aanpak per partij. Deze aanpak zorgt voor een assemblage waarin frisheid en houtkarakter samenkomen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Wat deze fles bijzonder maakt
Wat deze Cuvée Especial onderscheidt van een gewone Verdejo, is de combinatie van technieken binnen één wijn. In plaats van één vinificatiemethode toe te passen op de hele oogst, verdeelt Escudero de druiven over meerdere partijen die elk hun eigen behandeling krijgen: roestvrijstaal voor frisheid, barrique voor structuur. Dat vraagt om precisie in de kelder, want de uiteindelijke assemblage moet in balans zijn. Het magnumformaat maakt deze fles bovendien geschikt voor tafels waar met meerdere mensen wordt gedeeld, iets waar juist witte wijn met wat structuur zich goed voor leent.
Bewaren
Verdejo drinkt doorgaans het prettigst binnen een paar jaar na de oogst, wanneer de fruittonen nog fris zijn. Bewaar de fles op een koele, donkere plek, liggend indien mogelijk, en haal hem ruim van tevoren uit de koeling voor je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Dankzij de combinatie van frisheid en een vollere, romige structuur is deze wijn veelzijdig te combineren. Denk aan de volgende gerechten:
- Gegrilde witvis
- Risotto met zeevruchten
- Kaasplank met zachte geitenkaas
- Wit vlees met romige saus
- Aziatische gerechten met kruidige accenten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor momenten waarop je iets meer wilt laten zien dan een alledaagse witte wijn, bijvoorbeeld bij een uitgebreide lunch of diner met gasten. Het magnumformaat maakt hem ook geschikt om te delen tijdens een feestelijke gelegenheid.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op 8 tot 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen zowel de frisheid als de subtiele houttonen goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een goudgele kleur. De neus brengt rijp fruit zoals abrikoos en perzik, aangevuld met kruidige tonen van anijs en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en romig, met een lange afdronk waarin het fruit en de subtiele houttonen samenkomen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Verdejo-druif, de druif waarmee de Rueda-regio wereldwijd bekend is geworden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.