Barone Ricasoli is een van de oudste wijnhuizen ter wereld en de oudste wijndynastie van Italië, gevestigd in het imposante Castello di Brolio in het hart van Chianti Classico. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1141, toen het kasteel voor het eerst in documenten werd genoemd. Al meer dan negen eeuwen is Castello di Brolio zowel familiezetel als centrum van wijnproductie. De Ricasoli’s hebben een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling van Chianti: in 1872 stelde baron Bettino Ricasoli (toen premier van Italië) de originele formule vast voor de Chianti-blend, gebaseerd op Sangiovese met kleine hoeveelheden inheemse rassen.
Het kasteel, omgeven door 240 hectare wijngaarden, ligt strategisch op een heuveltop bij Gaiole in Chianti. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel, zand en galestro (verweerde leisteen), wat samen met het mediterrane klimaat en verkoelende winden uit de Apennijnen zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden. Tegenwoordig wordt het domein geleid door baron Francesco Ricasoli, die duurzaamheid, innovatie en terroir-expressie centraal stelt. Barone Ricasoli staat wereldwijd bekend om elegante wijnen met een klassieke, pure Toscaanse signatuur.
Over de Chianti Classico Gran Selezione ‘Castello di Brolio’
Deze vlaggenschipwijn wordt gemaakt van een selectie van de beste Sangiovese-druiven van het landgoed, aangevuld met kleine hoeveelheden andere inheemse rassen. De druiven zijn afkomstig van de historisch belangrijke wijngaarden rond het kasteel, met een perfecte zuid/zuidwest-oriëntatie en kalkrijke bodems.
Na handmatige oogst vindt fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken tonneaux en barriques, gevolgd door flesrijping.
De kleur is diep robijnrood. In de neus complexe aroma’s van rijpe kers, bosbes, viooltjes, balsamico, cederhout, tabak en minerale tonen. In de mond vol en krachtig, met verfijnde tannines, levendige zuren en een elegante structuur. De afdronk is lang, gelaagd en intens – een schoolvoorbeeld van top-Sangiovese met bewaarpotentieel van 15 jaar of langer.
Over Gran Selezione in Chianti Classico
Gran Selezione is de hoogste kwaliteitscategorie binnen Chianti Classico DOCG, gereserveerd voor wijnen van de beste eigen wijngaarden, met minimaal 30 maanden rijping. Deze wijnen zijn bedoeld om de ultieme expressie van terroir te tonen. ‘Castello di Brolio’ vertegenwoordigt de historische kern van het domein en belichaamt de essentie van Chianti Classico.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze prestigieuze wijn is een perfecte keuze bij:
- Bistecca alla Fiorentina of gegrild rood vlees
- Lamsrack met rozemarijn of gegrilde kalfskotelet
- Wildgerechten zoals hert, ree of zwijn
- Risotto met paddenstoelen of truffel
- Gerijpte Toscaanse kazen zoals pecorino stagionato
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.