Weingut Ebner – Gewürztraminer Sudtirol Eisacktaler 2022

Weingut Ebner – Gewürztraminer Sudtirol Eisacktaler is een witte wijn uit de noordelijkste vallei van Italië: het Eisacktal in Zuid-Tirol. Het wijnhuis werkt met de Gewürztraminer, een druif die van oudsher tot de autochtone rassen van deze streek behoort en er bekendstaat als een van de geliefdste witte wijnen van het gebied.

Familie Unterthiner op het Rittner plateau

Weingut Ebner is een kleinschalig domein van 4,5 hectare, gelegen op een rotsplateau boven het dorpje Atzwang, met zicht op het Schlernmassief en Völs. Brigitte en Florian Unterthiner vormen de derde generatie aan het roer en werken vanuit een zorgvuldige, kleinschalige aanpak in de wijngaard. Het domein profiteert van een alpien-mediterraan klimaat, met warme dagen en de verkoelende invloed van wind uit het Bozense dal.

Druif, ligging en vinificatie

De druiven voor deze Gewürztraminer groeien op zuidoost gerichte hellingen op zo’n 450 tot 550 meter hoogte, op hellingen met een steile gradiënt die profiteren van warme winden uit de Bozner Talkessel. Een groot deel van de wijngaarden bestaat uit pergola-aanplant van rond de dertig jaar oud. Na de oogst volgt een temperatuurgecontroleerde gisting in inox tanks, gevolgd door lagering en rijping op de fijne gist. Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 15%.

Wat deze Gewürztraminer onderscheidt

De ligging op het Rittner plateau is bijzonder: het zuidelijkste puntje van het Eisacktal, met een kalkrijke, lemige zandbodem die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit meegeeft. Deze combinatie van bodem en blootstelling aan wind zorgt voor een langer groeiseizoen, wat essentieel is voor Gewürztraminer omdat de druif snel suikers opbouwt. Het kleinschalige karakter van het domein en de aandacht voor gezonde, volrijpe druiven in de wijngaard resulteren in een wijn met een uitgesproken, direct karakter.

Bewaren

Deze Gewürztraminer kan meerdere jaren worden bewaard; bewaarpotentieel van vijf jaar en langer wordt voor wijnen van dit type uit het Eisacktal genoemd. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en breng hem pas vlak voor het serveren op temperatuur.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Gewürztraminer combineert goed met geurige en kruidige gerechten. Denk aan:

• Zoetzure wokgerechten
• Schaal- en schelpdieren
• Pittige kaas
• Pompoengerechten
• Thaise en Zuidoost-Aziatische keuken

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een zomerse avond op het terras. Ook als aperitief op zichzelf komt de aromatische kracht van deze Gewürztraminer goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 10 tot 12 graden. Zo behoud je de frisheid terwijl de kruidige aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een stralend strogeel met tere groene glinsteringen. De neus is fruitig-kruidig, met tonen van lychee, grapefruit en bergamot, ondersteund door een mineralige inslag. In de mond is de wijn vol en aromatisch, met heldere zuren en een specerijenafdronk die aansluit bij het karakter van de druif.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Gewürztraminer, een druif die in Zuid-Tirol als autochtoon wordt beschouwd en er tot de populairste witte rassen behoort.