Barone Ricasoli is een van de oudste wijnhuizen ter wereld en de oudste wijndynastie van Italië, gevestigd in het imposante Castello di Brolio in het hart van Chianti Classico. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1141, toen het kasteel voor het eerst in documenten werd genoemd. Al meer dan negen eeuwen is Castello di Brolio zowel familiezetel als centrum van wijnproductie. De Ricasoli’s hebben een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling van Chianti: in 1872 stelde baron Bettino Ricasoli (toen premier van Italië) de originele formule vast voor de Chianti-blend, gebaseerd op Sangiovese met kleine hoeveelheden inheemse rassen.
Het kasteel, omgeven door 240 hectare wijngaarden, ligt strategisch op een heuveltop bij Gaiole in Chianti. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel, zand en galestro (verweerde leisteen), wat samen met het mediterrane klimaat en verkoelende winden uit de Apennijnen zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden. Tegenwoordig wordt het domein geleid door baron Francesco Ricasoli, die duurzaamheid, innovatie en terroir-expressie centraal stelt. Barone Ricasoli staat wereldwijd bekend om elegante wijnen met een klassieke, pure Toscaanse signatuur.
Over de Chianti Classico Gran Selezione ‘Colledilà’
‘Colledilà’ is het vlaggenschip van Barone Ricasoli en wordt uitsluitend gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van één specifieke wijngaard op het landgoed: de Colledilà-wijngaard. Deze ligt op 380 meter hoogte en heeft een bijzondere bodem van kalkrijke alberese, die wijnen voortbrengt met grote elegantie, mineraliteit en lange levensduur.
Na de handmatige oogst volgt fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 18 maanden rijpt in Franse eiken tonneaux en barriques, plus enkele maanden op fles.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus complexe aroma’s van kers, rijpe pruim, viooltjes, balsamico, kruiden en een vleugje grafiet. In de mond is hij krachtig maar verfijnd, met rijpe tannines, levendige zuren en een grote diepte. De afdronk is lang, mineraal en elegant – een toonbeeld van pure Sangiovese uit Chianti Classico.
Over Gran Selezione in Chianti Classico
Gran Selezione is de hoogste kwaliteitscategorie binnen Chianti Classico DOCG, geïntroduceerd in 2014. De wijnen moeten afkomstig zijn van de beste eigen wijngaarden, minimaal 30 maanden rijpen (waarvan 3 op fles) en een uitzonderlijke terroir-expressie tonen. ‘Colledilà’ is een schoolvoorbeeld van deze categorie, met focus op single-vineyard karakter en precisie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze topcuvée is een perfecte match voor:
- Bistecca alla Fiorentina of ander gegrild rood vlees
- Lamsbout of lamsrack met rozemarijn
- Wildgerechten zoals hert of everzwijn
- Paddenstoelenrisotto of gerechten met truffel
- Rijpe Toscaanse kazen zoals pecorino stagionato
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.