Chianti Classico

Chianti Classico komt uit het hart van Toscane, uit het gebied tussen Florence en Siena. Het is een droge rode DOCG-wijn waarin de druif Sangiovese de hoofdrol speelt en het karakter van de wijn bepaalt.Het gebiedHet productiegebied ligt volledig binnen de gemeenten Castellina, Gaiole, Greve en Radda in Chianti, en deels in Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi en San Casciano in Val di Pesa. De wijngaarden liggen op heuvels tot maximaal 700 meter hoogte, in een landschap van wijngaarden afgewisseld met bos en olijfgaarden. Het klimaat is continentaal, met koude winters en hete, droge zomers, wat voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt. De bodem bestaat vooral uit galestro, een brokkelige kalksteenschist, en alberese, een compacte kalksteen; deze arme, goed doorlatende gronden beperken de groeikracht van de wijnstok en zorgen voor geconcentreerde druiven.De regels van de appellationDe appellation kent drie niveaus: Chianti Classico (Annata), Riserva en Gran Selezione.Chianti Classico (Annata)Minimaal 80% Sangiovese, aangevuld met maximaal 20% andere toegestane rode druiven uit ToscaneMinimale rijping van 12 maandenMinimaal alcoholpercentage van 12% vol.Chianti Classico RiservaZelfde druivenbasis: minimaal 80% Sangiovese, maximaal 20% andere toegestane rode druivenMinimale rijping van 24 maanden, waarvan minstens 3 maanden op flesMinimaal alcoholpercentage van 12,5% vol.Chianti Classico Gran SelezioneMinimaal 90% Sangiovese, de resterende maximaal 10% uit een beperkte lijst inheemse rode druivenDruiven uitsluitend van eigen wijngaarden van de producentMinimale rijping van 30 maanden, waarvan minstens 3 maanden op flesMinimaal alcoholpercentage van 13% vol.Optioneel de naam van een Unità Geografica Aggiuntiva (UGA) op het etiket, mits minstens 85% van de druiven uit die subzone komtHoe smaakt hetChianti Classico herken je aan een robijnrode kleur, een intens, bloemig aroma en een droge, frisse en licht tannische smaak die met de tijd verfijnt. Riserva heeft door de langere rijping doorgaans zachtere tannines en meer structuur, waardoor de wijn ronder en eleganter overkomt. Gran Selezione staat aan de top van de piramide en toont vaak de meeste diepgang en complexiteit, met naast fruit ook meer ontwikkelde, kruidige tonen.