Neveu – Sancerre Blanc ‘Le Grand Fricambault Silex’ is een witte Sancerre van Sauvignon Blanc, gemaakt door wijnhuis André Neveu in het Franse Chavignol. Deze cuvée geldt als het paradepaardje van het domein en komt van een aaneengesloten perceel op zuivere silexbodem.
André Neveu: zuivere Sauvignon Blanc uit Chavignol
André Neveu maakt zijn wijnen in het hart van Sancerre, in het dorpje Chavignol. Het wijnhuis werkt met wijngaarden op silex- en kalksteenbodems en staat bekend om de finesse die deze terroirs opleveren. Tegenwoordig leiden dochter Valérie en haar man Thomas het bedrijf en zetten zij de stijl van het huis voort. De kelder is de afgelopen jaren volledig vernieuwd met roestvrijstalen tanks en een computergestuurd fermentatieproces, waarbij de temperatuur nauwkeurig wordt bewaakt.
Over de wijn
Voor deze Sancerre gebruikt André Neveu uitsluitend Sauvignon Blanc-druiven, geoogst op de wijngaarden van het perceel Le Grand Fricambault, een aaneengesloten stuk van vijf hectare op de bekende Sancerre-heuvel met een bodem die volledig uit silex bestaat. De druiven worden machinaal geoogst en ontsteeld voordat ze worden geperst. Na een koude inweking vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde inoxtanks, gevolgd door een rijping van ongeveer zes maanden op tank. De wijn doorloopt volledig de malolactische vergisting, wat bijdraagt aan de ronde structuur naast de frisheid. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Wat deze fles bijzonder maakt
Le Grand Fricambault is niet zomaar een perceelsnaam op het etiket: het is het enige stuk grond binnen het domein dat volledig uit silex bestaat, en precies dat gesteente geeft deze Sancerre zijn karakteristieke, rokerige mineraliteit. Doordat het perceel als één geheel van vijf hectare wordt bewerkt, blijft de wijn een zuivere expressie van deze specifieke ondergrond, zonder versnijding met andere bodemtypes uit de omgeving. De gecontroleerde vinificatie op inox, in combinatie met de ervaring van een wijnhuis dat al generaties in Chavignol werkt, zorgt voor een precieze, ongekunstelde stijl waarin het terroir het woord voert.
Bewaren
Deze Sancerre kan enkele jaren mooi ouderen, waarbij de kenmerkende vuursteentonen zich verder ontwikkelen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Voor optimaal plezier drink je hem binnen enkele jaren na aankoop, al is een langer bewaarpotentieel zeker aanwezig.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Sancerre is een klassieke keuze bij schaal- en schelpdieren en geitenkaas, met name de lokale Crottin de Chavignol. Denk aan de volgende combinaties:
- Oesters
- Garnalen en ander schaaldieren
- Crottin de Chavignol of andere geitenkaas
- Witte vis, zoals zeebaars
- Frisse groene salades met kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een informele lunch met vrienden, maar ook voor een verzorgd diner waarbij je de gasten iets herkenbaars met karakter wilt voorschotelen. Hij past goed bij warme zomeravonden en bij het aperitief.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Sancerre gekoeld, tussen 10 en 12 graden. Zo komen de frisheid en de mineralige tonen het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas oogt de wijn bleekgeel met heldere glans. De neus toont citrusfruit zoals citroen en bloedsinaasappel, met subtiele accenten van buxus en brem. In de mond is de wijn droog en fruitig, met een goede balans tussen ronding en frisheid, en een typische rokerige, vuurstenen mineraliteit die kenmerkend is voor silexbodems. De afdronk is helder en levendig.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Sancerre wordt voor 100% gemaakt van Sauvignon Blanc, afkomstig van wijngaarden op silexbodem in het perceel Le Grand Fricambault.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.