Barone Ricasoli is een van de oudste wijnhuizen ter wereld en de oudste wijndynastie van Italië, gevestigd in het imposante Castello di Brolio in het hart van Chianti Classico. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1141, toen het kasteel voor het eerst in documenten werd genoemd. Al meer dan negen eeuwen is Castello di Brolio zowel familiezetel als centrum van wijnproductie. De Ricasoli’s hebben een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling van Chianti: in 1872 stelde baron Bettino Ricasoli (toen premier van Italië) de originele formule vast voor de Chianti-blend, gebaseerd op Sangiovese met kleine hoeveelheden inheemse rassen.
Het kasteel, omgeven door 240 hectare wijngaarden, ligt strategisch op een heuveltop bij Gaiole in Chianti. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel, zand en galestro (verweerde leisteen), wat samen met het mediterrane klimaat en verkoelende winden uit de Apennijnen zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden. Tegenwoordig wordt het domein geleid door baron Francesco Ricasoli, die duurzaamheid, innovatie en terroir-expressie centraal stelt. Barone Ricasoli staat wereldwijd bekend om elegante wijnen met een klassieke, pure Toscaanse signatuur.
Over de Chianti
Deze Chianti DOCG is gemaakt van hoofdzakelijk Sangiovese, aangevuld met Canaiolo en andere lokale druivenrassen. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en traditioneel gevinifieerd. Na de vergisting volgt een korte rijping op roestvrij staal, zodat het fruitige karakter en de levendige zuren behouden blijven.
De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus presenteert hij aroma’s van kers, viooltjes en een vleugje kruidigheid. In de mond is hij soepel en levendig, met frisse zuren, rijp rood fruit en zachte tannines. De afdronk is mediumlang, fruitig en licht kruidig. Dit is een toegankelijke Chianti in een frisse, jeugdige stijl.
Over de wijnregio Toscane
Chianti DOCG ligt in het hart van Toscane en staat wereldwijd bekend om zijn wijnen op basis van Sangiovese. Het klimaat, met warme zomers en koele nachten, zorgt voor druiven met rijpe fruitaroma’s en een goede zuurbalans. Dankzij de variatie in bodems en microklimaten is er binnen Chianti een brede diversiteit aan stijlen, van eenvoudig en fruitig tot complex en houtgerijpt. Deze versie van Barone Ricasoli behoort tot de frisse, fruitige stijl.
Wijn-Spijs combinatie
Deze soepele en fruitige Chianti is een uitstekende match met:
- Pasta met tomatensaus of lasagne
- Gegrilde groenten of caponata
- Gegrilde kip of kalkoen
- Pizza Margherita of pizza met prosciutto
- Halfharde kazen zoals pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.