De Merlot DOC van Dissegna Vini is een biologische rode wijn uit het noordoosten van Italië. Het wijnhuis maakt deze fles binnen de appellatie Venezia, in de grensstreek tussen Veneto en Friuli, van 100% Merlot-druiven.
Het wijnhuis Dissegna: familietraditie sinds 1925
Cantina Dissegna ligt tussen Veneto en Friuli en is een familiebedrijf dat al sinds 1925 wijn maakt. Sinds 1998 werkt het huis volledig biologisch, met veel aandacht voor duurzaamheid en respect voor het milieu. De wijngaarden liggen dicht bij de Adriatische Zee, wat de druiven een frisse, evenwichtige basis geeft. Dissegna combineert traditionele technieken met moderne inzichten en laat in elke fles het karakter van deze grensregio proeven.
Over deze Merlot: druif, vinificatie en rijping
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Merlot, met de hand geoogst op het moment dat de druiven optimaal rijp zijn. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens verder op tank, een keuze die het fruitige en sappige karakter van de Merlot-druif intact houdt. Het alcoholpercentage ligt op 13,5%.
Wat maakt deze Merlot bijzonder
Wij kozen deze fles omdat Dissegna al drie generaties in dezelfde streek werkt en de biologische aanpak sinds 1998 volledig heeft doorgevoerd, niet als marketingtruc maar als vaste werkwijze. Door te rijpen op tank in plaats van op hout blijft het pure fruit van de Merlot voorop staan, zonder dat houttonen de smaak overnemen. Dat maakt deze wijn een eerlijke, toegankelijke vertaling van wat de druif in deze grensregio tussen Veneto en Friuli kan laten zien.
Bewaren
Omdat deze Merlot rijpt op tank en gemaakt is om het frisse fruit te bewaren, drink je hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, tot je hem opent.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze soepele, fruitige Merlot combineert goed met verschillende gerechten.
- Gegrilde kip
- Gegrild varkensvlees
- Pasta met romige saus
- Pasta met tomatensaus
- Gegrilde aubergine of paprika
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze toegankelijke Merlot leent zich voor een doordeweekse maaltijd, maar ook voor een gezellig etentje met vrienden. De zachte structuur maakt hem geschikt als je op zoek bent naar een rode wijn zonder zware tannines.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Merlot op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is aromatisch en rond, met geuren van rijpe rode kersen, pruimen, viooltjes en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn zacht en soepel, met een medium body, rijpe tannines en een aangename balans tussen fruitigheid en frisheid. De afdronk is elegant en licht kruidig.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Merlot, afkomstig uit het DOC-gebied Venezia in Veneto. De druiven worden biologisch geteeld en met de hand geoogst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.