Bonacchi Chianti Classico Riserva is een klassieke rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt van de Sangiovese-druif. Deze Riserva vertegenwoordigt de bovenlaag van het assortiment van het wijnhuis: een fles die pas op de markt komt na een langere periode van rijping en die daardoor meer diepgang en structuur heeft dan een reguliere Chianti.
Familiebedrijf uit Montalbano
Cantine Bonacchi is een familiebedrijf uit de Montalbano-heuvels in Toscane. Het huis is al drie generaties in handen van dezelfde familie en beheert wijngaarden in meerdere gerenommeerde Toscaanse gebieden, waaronder Chianti Classico, Montalcino en Montepulciano. Die spreiding over verschillende terroirs geeft de familie de mogelijkheid om voor elke wijnstijl de meest geschikte percelen te selecteren.
Sangiovese uit Chianti Classico
Voor deze Riserva gebruikt Bonacchi Sangiovese-druiven uit de Chianti Classico-zone, het historische kerngebied tussen Florence en Siena. Na de oogst rijpt de wijn eerst in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, waarna hij overgaat naar vaten en barriques voor verdere rijping. Deze werkwijze zorgt voor een geleidelijke ontwikkeling van tannines en een subtiele houtinvloed, zonder dat het fruit overheerst wordt. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze Riserva de moeite waard is
Bonacchi produceert deze Riserva uitsluitend in de beste jaargangen, wat direct iets zegt over de selectie die eraan voorafgaat. Doordat de druiven afkomstig zijn uit de Chianti Classico-zone, profiteert de wijn van de kalkrijke bodems en de hoogteligging die dit gebied kenmerken. De combinatie van rijping op staal en vervolgens op hout geeft de wijn een gelaagdheid die je niet vindt in een eenvoudige, jonge Chianti.
Bewaren
Dankzij de langere rijping vóór verkoop is deze Riserva al goed toegankelijk, maar hij leent zich ook voor verdere bewaring op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een stabiele temperatuur. Zo blijft de wijn zich langzaam ontwikkelen en behoudt hij zijn balans tussen fruit, tannine en zuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chianti Classico Riserva combineert goed met stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten
- Pasta met een rijke tomaten- of vleessaus
- Belegen kaas
- Gevogelte in een pittige jus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Riserva past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je bewust de tijd neemt voor een glas wijn. Door zijn structuur en diepgang komt hij het best tot zijn recht bij gerechten met body, in plaats van als lichte borrelwijn.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze wijn op 16-18°C. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van rood fruit en de kruidige tonen optimaal naar voren, zonder dat de alcohol te dominant wordt.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een intens helderrode kleur. In de neus vind je aroma’s van rood fruit, bramen, zwarte bes en een vleugje vanille. De smaak is fris, vol en omhullend, met een intense maar goed gebalanceerde tannine die wordt opgevangen door zachtheid en zuurgraad.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Riserva bestaat voor 100% uit Sangiovese, de druif die het karakter van Chianti Classico bepaalt. Deze druif staat bekend om zijn levendige zuren en aroma’s van rood fruit, wat de basis vormt voor de klassieke stijl van dit gebied.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.