Ionis is een moderne producent uit Puglia, gespecialiseerd in wijnen die de authentieke smaak van Zuid-Italië combineren met een frisse, elegante en toegankelijke stijl. De nadruk ligt op lokale druivenrassen zoals Primitivo, Nero di Troia en natuurlijk Negroamaro – een van de meest karakteristieke blauwe druiven van de regio. Met de ‘Iulius’ presenteert Ionis een pure, expressieve Negroamaro die de warme mediterrane ziel van Puglia perfect weerspiegelt.
Over de Negroamaro ‘Iulius’
De ‘Iulius’ is een rode wijn van 100% Negroamaro, afkomstig van zonnige, droge percelen in het zuiden van Puglia. De druif staat bekend om zijn diepe kleur, rijke aroma’s en subtiele bitters die voor spanning zorgen. De druiven worden laat geoogst zodat ze optimale rijpheid bereiken. Na een zachte persing vergist de wijn onder gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte rijping op eikenhout om rondeur en kruidige complexiteit toe te voegen, zonder het fruit te overheersen. Zo blijft de wijn toegankelijk en soepel, maar wel met diepgang en mediterrane karakter.
In het glas is Iulius diep robijnrood met paarse tinten.
In de neus aroma’s van zwarte kers, rijpe braam, vijg, pruim, mediterrane kruiden, tabak en een vleugje chocolade.
In de mond warm, rond en zwoel, met zachte tannines, rijp zwart fruit en een aangename bittersignatuur die typisch is voor Negroamaro. De afdronk is lang, kruidig en fluweelzacht.
Een klassieke, maar moderne Negroamaro: vol, warm en onweerstaanbaar drinkbaar.
Over de wijnregio Puglia, Zuid-Italië
Het hete mediterrane klimaat van Puglia, gecombineerd met de rode, mineraalrijke bodems, geeft Negroamaro zijn intense fruit, kruidigheid en karakteristieke, licht bittere toets. De nabijheid van zowel de Adriatische als Ionische Zee zorgt voor verkoelende briesjes die de druiven helpen hun frisheid te behouden.
‘Iulius’ is een perfecte weerspiegeling van dit terroir: warm en gul, maar met elegante balans.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze zwoele Negroamaro past uitstekend bij:
- Gegrild rood vlees of BBQ
- Pasta met rijke tomatensaus of vleesragù
- Pittige Italiaanse gerechten
- Stoofschotels en ovengerechten
- Gerijpte harde kazen
