Il Poggione Brunello di Montalcino is een rode wijn uit Montalcino, volledig gemaakt van Sangiovese. Dit wijnhuis geldt als een van de grondleggers van de moderne Brunello-stijl en brengt jaar na jaar een fles die de kracht van de streek laat proeven.
Het wijnhuis Il Poggione: pionier van Montalcino
De geschiedenis van dit landgoed begint in 1890, toen Lavinio Franceschi, grondbezitter uit Florence, besloot een wijnhuis te vestigen in Montalcino. Hij plantte er de lokale Sangiovese-kloon Brunello en behoorde daarmee tot de eerste wijnmakers die deze druif op de kaart zetten. Vandaag wordt het domein geleid door de familie Bindocci, die het vakmanschap van de oprichter voortzet op de heuvels rond het middeleeuwse stadje.
Over de wijn: Sangiovese van de oudste percelen
Voor deze Brunello gebruikt Il Poggione uitsluitend druiven van de oudste wijngaarden van het domein, gelegen tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau. Na handmatige oogst volgt een schilweking van 15 tot 20 dagen in roestvrijstalen tanks, waarbij inheemse gisten en een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 28 graden zorgen voor een zorgvuldige extractie van kleur en smaak. De malolactische vergisting vindt eveneens plaats in roestvrij staal. Daarna rijpt de wijn geruime tijd op groot Frans eikenhout, gevolgd door verdere rijping op de fles. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%.
Wat deze fles bijzonder maakt
Il Poggione oogst zijn Brunello van percelen die tot de oudste van het domein behoren, aangeplant op wisselende hoogte in het warmste en droogste deel van Montalcino. Die combinatie van ouderdom en ligging geeft de druiven een rijpheid die je in het glas terugvindt. De lange, geduldige rijping op groot Frans eikenhout, gevolgd door verdere rijping op fles, is typerend voor de stijl van dit huis: kracht gecombineerd met een zorgvuldige afwerking, zonder dat het hout de herkomst overschaduwt.
Bewaren en serveertemperatuur
Na de vaste rijping in eikenhouten vaten en op de fles is deze Brunello klaar voor consumptie, maar de wijn kan nog jarenlang verder rijpen in de kelder. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Schenk de wijn op 18 graden en geef hem indien gewenst wat tijd in de karaf om zich verder te openen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Brunello combineert goed met stevige, hartige gerechten die de kracht van de wijn aankunnen. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten zoals hert of everzwijn
- Rijpe, oude kazen
- Gestoofde runderstoof
- Pastagerechten met wildragout
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Brunello leent zich uitstekend voor een uitgebreid diner of een bijzondere gelegenheid waarbij je de tijd neemt om de wijn te laten ademen. Door zijn structuur en diepgang past hij goed bij het koudere seizoen, samen met stevige gerechten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Brunello op ongeveer 18 graden. Geef de wijn voorafgaand aan het serveren wat tijd in de karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Brunello een robijnrode kleur. De neus brengt rijp rood fruit, kruiden en subtiele houttonen naar voren, terwijl de smaak vol en krachtig is met fijne, zijdezachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van Sangiovese, de druif die in Montalcino lokaal ook wel Brunello wordt genoemd. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.