La Passione Segreta ‘Donna Elena’ Negroamaro is een rode wijn uit Puglia, gemaakt door het wijnhuis Conti Zecca. Deze fles laat zien waarom de inheemse Negroamaro-druif zo geliefd is in Zuid-Italië: rijp, warm en met een verrassend soepele afdronk.
Vijf eeuwen wijntraditie in Salento
Achter La Passione Segreta schuilt de familie Zecca, die al eeuwenlang actief is rond Leverano, in het hart van Salento.
Al vijf eeuwen lang maakt de familie achter La Passione Segreta al in het gebied rond Leverano, in het hart van Salento in Puglia, met uitermate veel aandacht en respect voor de natuur.
Aan het begin van de 20ste eeuw maakte de familie de omslag naar wijnbouw.
Vandaag werkt het huis, bekend als Conti Zecca, met vier familiedomeinen die samen het fundament vormen van de wijnen die onder deze naam verschijnen.
Daarbij ligt de nadruk vooral op inheemse druiven als Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Malvasia Bianca, aangevuld met niet-inheemse variëteiten die passen bij het gebied Salento.
Negroamaro met karakter en diepgang
Negroamaro is een druif die bekendstaat om zijn diepe kleur, volle smaak en subtiele kruidigheid. Na de oogst vergisten de druiven gecontroleerd, zodat het fruitige karakter behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn deels op hout, wat zorgt voor extra rondheid en diepgang, waardoor je een wijn krijgt met zowel kracht als souplesse. Met 13,5% alcohol is dit een stevige, volle rode wijn die past bij het zonnige karakter van Puglia.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Negroamaro onderscheidt, is de herkomst: de druiven komen uit de kalkrijke bodems van Salento, waar veel zonuren zorgen voor volledige rijping en concentratie. Doordat het wijnhuis al generaties dezelfde percelen bewerkt, kent de familie het terroir tot in detail en weet ze precies wanneer te oogsten voor optimale balans. De gedeeltelijke rijping op hout geeft de wijn net dat beetje extra structuur, zonder het frisse, toegankelijke karakter van de druif te overschaduwen.
Bewaren
Deze Negroamaro is gemaakt om relatief jong te genieten, wanneer het fruit nog op zijn best is. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze warme en fruitrijke Negroamaro past uitstekend bij stevige gerechten met veel smaak.
- Gegrild rood vlees
- Pasta met rijke tomatensaus
- Lamsvlees of stoofgerechten
- Pizza met salami of prosciutto
- Gerijpte kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Negroamaro leent zich goed voor een gezellig diner met familie of vrienden, vooral als er stevig gekookt wordt. Ook bij een informele barbecue in de zomer komt de wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van rijp fruit en specerijen het beste naar voren, zonder dat de alcohol te dominant wordt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur. In de neus domineren aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, gevolgd door tonen van specerijen, cacao en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en soepel, met zachte tannines en een warme, licht kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van Negroamaro, een inheemse druif uit Puglia die bekendstaat om zijn diepe kleur en volle, kruidige smaak. Het is een van de meest karakteristieke druiven van Zuid-Italië.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.