Domaine Claudie Jobard – Rully Montagne La Folie 2023

Domaine Claudie Jobard – Rully Montagne La Folie

De Domaine Claudie Jobard Rully Montagne La Folie is een witte Bourgogne van 100% Chardonnay, afkomstig van de gelijknamige wijngaard in de appellatie Rully. Deze fles combineert de precisie van een klein, ambachtelijk domein met de kalkrijke bodems van de Côte Chalonnaise.

Het wijnhuis: acht generaties wijnbouw in de Bourgogne

Domaine Claudie Jobard is geworteld in een familie met een lange wijnbouwtraditie.
Haar moeder Laurence Jobard werkte decennialang als oenologe bij het gerespecteerde huis Joseph Drouhin in Beaune
, terwijl haar vader Roger als pépiniériste gespecialiseerd was in het selecteren van de juiste wijnstok voor de juiste bodem. Claudie nam het domein in 2002 over en bottelt sindsdien onder eigen naam, waar de druiven voorheen aan négociants werden verkocht. Het domein werkt vanuit percelen in zowel de Côte Chalonnaise als de Côte de Beaune, met aandacht voor het bodemleven en een ambachtelijke aanpak in wijngaard en kelder.

Over de wijn: druiven, vinificatie en rijping

Voor deze Rully worden de Chardonnay-druiven met de hand geoogst en zacht geperst. De wijngaard Montagne La Folie ligt op een gunstige helling met een zuidoostelijke expositie, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Na de vergisting rijpt de wijn deels op eikenhouten vaten, waardoor frisheid en een subtiele romigheid samenkomen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

Wat deze fles bijzonder maakt

Claudie Jobard geldt als een van de opvallende namen van haar generatie in de Bourgogne, met een achtergrond die oenologie en pépinière-vakmanschap combineert. Ze werkt met kleine, zorgvuldig geselecteerde percelen zoals Montagne La Folie, waar de kalkrijke ondergrond en de ligging op de helling zorgen voor druiven met zowel aromatische intensiteit als finesse. Die combinatie van herkomst en vakmanschap levert een Rully op die de precisie van grotere Bourgogne-appellaties benadert, terwijl de wijn toegankelijk blijft voor wie op zoek is naar een fles met karakter voor bij tafel.

Bewaren

Dankzij de gedeeltelijke vatrijping kan deze Rully zich nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, zodat de wijn zijn balans tussen frisheid en romigheid behoudt.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze elegante witte Bourgogne is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan:

• Gegrilde vis of schaal- en schelpdieren
• Kip of kalfsvlees
• Romige sauzen
• Zachte kazen
• Risotto met paddenstoelen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Rully leent zich zowel voor een uitgebreid diner als voor een informeel moment aan tafel. Door zijn gastronomische karakter komt hij goed tot zijn recht bij gezelschap, maar hij is ook prima te drinken als aperitief.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze witte Bourgogne op een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Zo komen de aroma’s van citrus, witte perzik en bloesem optimaal tot hun recht, zonder dat de frisheid verloren gaat.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. In de neus openen aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, gevolgd door bloesem, lichte boter en een vleugje toast. In de mond is de wijn fris en mineraal, met een elegante structuur en een lange, verfijnde afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de druif die de witte Bourgogne wereldwijd beroemd heeft gemaakt. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Montagne La Folie, met zijn karakteristieke kalkrijke bodem.