Paso Robles

Paso Robles ligt aan de Central Coast van Californië, in het noorden van San Luis Obispo County. De streek staat bekend om rijke, rijpe rode wijnen op basis van warmteminnende druiven. Cabernet Sauvignon, Zinfandel en Rhône-druiven als Syrah en Grenache bepalen het karakter.Het gebiedDe wijngaarden liggen aan de binnenkant van de Santa Lucia-bergen, op enkele kilometers van de Stille Oceaan. De hoogte varieert van ongeveer 210 tot 730 meter. Heuvels tussen kust en wijngaarden houden de zee-invloed grotendeels tegen, waardoor het klimaat er warm en continentaal is ondanks de nabijheid van de oceaan. Grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur behouden zuurgraad in de druiven, en de bodems binnen het uitgestrekte gebied lopen sterk uiteen.De regels van de appellationPaso Robles is een Amerikaanse AVA (American Viticultural Area), erkend in 1983.Herkomst en druifpercentagesOm “Paso Robles” op het etiket te voeren, moet minimaal 85% van de druiven uit het gebied komen.Voor het vermelden van een druivenras op het etiket geldt een minimum van 75% van die druif.Sub-AVA’sSinds 2014 is het gebied onderverdeeld in 11 kleinere sub-AVA’s. Voor wijnen die zo’n sub-AVA op het etiket voeren, geldt hetzelfde minimum van 85% herkomst uit dat kleinere gebied. Een Californische wet schrijft daarnaast voor dat de naam “Paso Robles” naast de naam van de sub-AVA op het etiket blijft staan.Hoe smaakt hetWijnen uit Paso Robles zijn doorgaans krachtig en rijp, met veel fruit en een stevige structuur. Cabernet Sauvignon toont hier zachte tannines, oude Zinfandel brengt diepte en kruidigheid, en de Rhône-achtige rode wijnen voegen peper en specerij toe. Dankzij de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht blijft er ondanks het warme klimaat frisheid in het glas. Binnen de sub-AVA’s lopen de accenten uiteen: gebieden dichter bij de kust ondervinden meer invloed van de oceaan en leveren doorgaans frissere wijnen, terwijl de oostelijke, drogere delen krachtigere, rijpere stijlen voortbrengen.