Antinori is een van de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot 1385. Inmiddels staat de 26e generatie, onder leiding van Marchese Piero Antinori en zijn dochters, aan het roer. De familie combineert eeuwenoude traditie met moderne wijnbouw en innovatie. Binnen Chianti Classico bezit Antinori meerdere estates, waaronder Tenuta Pèppoli, gelegen in het hart van de appellatie nabij San Casciano Val di Pesa. Dit 50 hectare grote domein is sinds 1985 in handen van de familie en staat bekend om wijnen die het fruitige, florale karakter van Sangiovese en het terroir van Chianti Classico elegant tot uitdrukking brengen. Sinds 2013 wordt een deel van de oogst gevinifieerd in de moderne kelders van Antinori nel Chianti Classico.
Over de Pèppoli Chianti Classico
De Pèppoli Chianti Classico is hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met kleine hoeveelheden Merlot, Syrah en Malvasia Nera. De druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn rijpt in een combinatie van grote Sloveense foeders, kleinere eikenhouten vaten en roestvrij staal. Deze werkwijze combineert fruitige expressie met subtiele houtinvloed.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met een paarse zweem. In de neus aroma’s van rode kers, pruim, bosbes en sinaasappelschil, met florale tonen van hyacint en subtiele accenten van cederhout en cacao. In de mond sappig en evenwichtig, met ronde tannines, frisse zuren en een licht strakke structuur die uitmondt in een lange, volle afdronk.
Over de wijnregio Chianti Classico
Chianti Classico DOCG is het historische kerngebied van de Chianti-streek, gelegen tussen Florence en Siena. De heuvelachtige wijngaarden met bodems van klei en kalksteen, en het mediterraan klimaat met koele nachten, zorgen voor wijnen met frisheid, structuur en aromatische diepgang. Pèppoli vertegenwoordigt de fruitige, toegankelijke stijl van de appellatie, zonder de typische elegantie en bewaarpotentie uit het oog te verliezen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze soepele Chianti Classico combineert uitstekend met:
- Wildgerechten en eend
- Pasta met vleessauzen of lasagne
- Harde kazen zoals pecorino en parmigiano
- Gegrild vlees of gevogelte
- Klassieke Toscaanse gerechten met kruiden
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.