La Bollina – Monferrato Rosso Barbera Minetta
De Minetta is een Monferrato Rosso Barbera van wijnhuis La Bollina uit Piemonte. Deze rode wijn wordt gemaakt van 100% Barbera-druiven en combineert een sappige, fruitige stijl met een zorgvuldige afwerking op hout. Een toegankelijke wijn die je zowel nu als over enkele jaren nog met plezier drinkt.
La Bollina: wijnhuis in het hart van het Gavi-gebied
Het landgoed van La Bollina ligt in de gemeente Serravalle Scrivia, in het gebied waar de coöperatie voor Gavi DOCG haar bekendste wijnen produceert. Het wijnhuis strekt zich uit over 120 hectare glooiende heuvels in het Alto Monferrato, waarvan 33 hectare in gebruik is als wijngaard. Ooit diende het landgoed als zomerverblijf van de markiezen Figari van Genua; tegenwoordig groeien er cortese, chardonnay, sauvignon blanc, barbera en nebbiolo.
Barbera uit de wijngaard bij Novi Ligure
De druiven voor de Minetta komen van de gelijknamige wijngaard op de heuvel bij Novi Ligure, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Deze wijngaard van 7 hectare heeft een bodem van zand en klei, licht kalkhoudend. De oogst vindt eind september plaats en gebeurt nog altijd met de hand.
Na aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en vervolgens in hun geheel in een tank gedaan. Daar rust het druivensap enkele dagen op een temperatuur van 0 graden, zodat het eerste sap veel geur en fruitaroma opneemt. Na het persen vergist het sap zo’n twee weken op 20 tot 22 graden, gevolgd door de malolactische vergisting. De wijn rijpt daarna 3 tot 4 maanden op gebruikt Frans eiken van 225 liter.
Wat deze Minetta onderscheidt
Waar veel Barbera’s uitsluitend in inox rijpen, krijgt de Minetta een korte periode op gebruikte barrique. Dat geeft de wijn extra ronding zonder dat de houttonen de overhand krijgen. Het gebruik van reeds gebruikt eikenhout is een bewuste keuze: het fruit van de Barbera blijft zo op de voorgrond staan, terwijl de wijn wat meer structuur en diepgang krijgt dan een variant die alleen op tank rijpt.
De ligging van de wijngaard, hoog gelegen en met een kalkhoudende bodem, draagt bij aan de frisheid die deze Barbera kenmerkt. Dat maakt de Minetta een wijn die je meteen kunt openen, maar die dankzij de houtrijping ook nog enkele jaren verder kan.
Bewaren
Deze wijn is direct klaar om te drinken, maar leent zich ook voor bewaring. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend drink je de wijn idealiter binnen enkele dagen op, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Barbera combineert goed met stevige, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan de volgende combinaties:
- Pasta met een rijke vleessaus
- Gegrild rood vlees
- Rijpe kazen
- Gevogelte uit de oven
- Charcuterie en salumi
Wanneer schenk je deze wijn?
De Minetta is een prettige metgezel bij een doordeweekse maaltijd, maar ook tijdens een informeel diner met vrienden. Door de toegankelijke stijl schenk je hem net zo makkelijk bij de lunch als bij het avondeten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden. Haal de fles op tijd uit de koelere ruimte, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.
Hoe smaakt deze wijn?
De Minetta heeft een intense robijnrode kleur met violette schakeringen. De neus toont fruitige tonen van bosvruchten en kers, aangevuld met een vleugje specerij en zoethout. In de mond is de wijn rond en fris, met een goede balans tussen zuren en tannine, en een aangename, aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Monferrato Rosso wordt volledig gemaakt van de Barbera-druif, een van de meest karakteristieke druivenrassen van Piemonte. De druif staat bekend om zijn levendige zuren en donkere fruittonen.
