Castel de Fornos Albariño van Bodegas Chaves is het vlaggenschip van dit Galicische familiebedrijf. De wijn wordt gemaakt van honderd procent Albariño uit de Rías Baixas en draagt de naam van het allereerste wijngaardperceel van de familie.
Bodegas Chaves: pionier van de Albariño in Rías Baixas
Bodegas Chaves is een familiewijnhuis dat al sinds 1955 wijn produceert in het Val do Salnés, het hart van de Albariño-productie en volgens velen de bakermat van deze druif. Het huis speelde een actieve rol bij de erkenning van Rías Baixas als denominación de origen en behoort tot de eerste bodegas die zich er lieten registreren. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische kust, waar de zilte zeewind en de stenige, goed doorlatende bodem hun stempel drukken op de druiven.
Over de wijn: druif, vinificatie en rijping
Deze Albariño komt van het perceel Castel de Fornos, gelegen op een heuvelhelling tussen Ribadumia en Cambados. De naam Castel verwijst naar de droge, stenige grond die de voorouders van de familie zo noemden. Voor de vinificatie wordt uitsluitend het sap van de eerste, zachte persing gebruikt, zodat de aromatische finesse van de druif bewaard blijft. De wijn gist en vinifieert in inox tanks, wat de zuivere, variëtale expressie van de Albariño ten goede komt. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Wat deze fles onderscheidt
Wat deze Albariño bijzonder maakt, is de herkomst van het druivenmateriaal: de wijngaard van Castel de Fornos telt oude stokken en ligt op precies de plek waar de familie Chaves ooit begon. Door te kiezen voor vinificatie in inox in plaats van hout, blijft het karakter van de druif en van deze specifieke locatie helder zichtbaar in het glas. Bodegas Chaves bouwde bovendien decennialang ervaring op met deze druif in dit gebied, wat zich vertaalt in een precieze, ambachtelijke aanpak van oogst tot bottelarij.
Bewaren
Deze Albariño is gemaakt om zijn frisheid en aromatische directheid te tonen; het is een jonge, fruitige witte wijn die het best op relatief korte termijn wordt gedronken. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem binnen een à twee jaar na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Albariño is een natuurlijke partner voor gerechten uit zee en licht, fris eten. Denk aan:
- Gegrilde mesheften of andere schaaldieren
- Oesters
- Gestoomde mosselen
- Sint-jakobsschelpen
- Ceviche
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner aan tafel of een aperitief in de zomer. Zijn frisheid maakt hem ook geschikt als begeleider bij een lunch met zeevruchten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Albariño goed gekoeld, rond de 10 tot 12 graden. Zo komen de florale en fruitige aroma’s het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Albariño een strogele kleur met groenige schakeringen. De neus brengt witte bloemen zoals gardenia en oranjebloesem, aangevuld met peer, appel en citrus. In de mond is de wijn zacht en omhullend, met variëtaal fruit en een subtiele minerale ondertoon, en een verfrissende zuurgraad die doorloopt in een delicate, aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Albariño-druif, de kenmerkende witte druif van Rías Baixas in Galicië. De druiven zijn afkomstig van het perceel Castel de Fornos, het eerste wijngaardperceel van de familie Chaves.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.