Graham Beck Brut Blanc de Blancs: mousserende wijn uit Zuid-Afrika
De Graham Beck Brut Blanc de Blancs is een mousserende wijn gemaakt volgens de Methode Cap Classique, de Zuid-Afrikaanse variant van de traditionele champagnemethode. Het wijnhuis maakt deze cuvée volledig van Chardonnay uit de Western Cape. Het resultaat is een blanc de blancs die de zuiverheid van één druif laat zien, zonder assemblage met andere rassen.
Graham Beck: pionier van de Cap Classique
Graham Beck legt zich sinds de oprichting toe op mousserende wijn volgens de traditionele methode. Het huis werkt overwegend met Chardonnay en Pinot Noir, waarbij een groot deel van de druiven van het eigen landgoed komt en de rest van gebieden met een koel klimaat dicht bij de oceaan. Onder leiding van de kelder blijven de mousserende wijnen van het huis herkenbaar aan elegantie en consistentie.
Chardonnay en vinificatie
Voor deze blanc de blancs selecteert het wijnhuis Chardonnay van kalkrijke percelen op het Robertson-landgoed. De druiven ondergaan een tweede gisting op fles volgens de Methode Cap Classique, wat zorgt voor een fijne, aanhoudende mousse. Na de tweede gisting rijpt de wijn geruime tijd op de gist voordat hij wordt gedegorgeerd. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.
Wat deze fles onderscheidt
Door uitsluitend Chardonnay van de eigen, kalkrijke wijngaarden te gebruiken, laat Graham Beck met deze blanc de blancs zien wat de druif op dit terroir kan bereiken. De lange rijping op de gist vraagt om geduld in de kelder, iets wat niet elke producent zich in dezelfde mate veroorlooft. Wie houdt van mousserende wijn met karakter van één druif in plaats van een assemblage, koopt met deze fles een wijn die dat uitgangspunt consequent doorvoert.
Bewaren
Deze Blanc de Blancs is goed voor directe consumptie, maar heeft ook potentieel om verder te rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, buiten direct licht. Eenmaal geopend drink je de wijn bij voorkeur dezelfde dag op, gekoeld in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze blanc de blancs is veelzijdig te combineren met lichte gerechten. Denk aan:
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Sushi en sashimi
- Gegrilde scampi
- Gebakken kip met kruiden
- Zachte kaas zoals brie of camembert
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze mousserende wijn leent zich voor een aperitief, maar ook voor een feestelijke gelegenheid als borrel of diner. Door de frisheid werkt hij ook goed als start van een uitgebreide maaltijd.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Blanc de Blancs goed gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de fijne mousse het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze mousserende wijn zich helder met een fijne, aanhoudende parlage. De neus brengt citrus, groene appel en toetsen van brioche naar voren. In de mond is de wijn romig met noten van geroosterde amandel, met een frisse, lang aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Blanc de Blancs wordt voor 100% gemaakt van Chardonnay. De druiven zijn afkomstig uit de Western Cape, het kernland van de Zuid-Afrikaanse Cap Classique.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.