Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat al generaties lang behoort tot de pioniers van de Albariño-wijnen uit Rías Baixas. Gevestigd in de subregio Val do Salnés, het hart van de Albariño-productie, zet het wijnhuis zich in voor wijnen die de essentie van het Atlantische terroir weerspiegelen. Hun wijngaarden liggen dicht bij de oceaan, waar de zilte zeewind, zonnige dagen en minerale bodems samen zorgen voor wijnen met verfrissende zuren, diepgang en een kenmerkende mineraliteit.
De Cinco Islas Albariño is vernoemd naar de vijf eilanden die zichtbaar zijn vanaf de wijngaarden van Bodegas Chaves, en symboliseert de unieke ligging en maritieme invloed die deze wijn zijn karakter geven.
Albariño ‘Cinco Islas’
Deze Albariño is gemaakt van meer dan 35 jaar oude wijnstokken, die afstammen van de allereerste 200 jaar oude Albariño-kloon uit de regio. De wijngaarden bevinden zich op de heuvels van Cambados, Val do Salnés, op ongeveer 100 meter hoogte, met een terroir bestaande uit graniet, klei en zand. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor sterke maritieme invloeden, wat de wijn zijn verkwikkende frisheid en subtiele ziltheid geeft.
Om de hoogste kwaliteit te garanderen, worden de druiven met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de wijnkelder vervoerd, zodat ze intact blijven. De fermentatie gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C, wat ervoor zorgt dat de frisse en expressieve aroma’s optimaal behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden ‘sur lie’, wat hem extra complexiteit, structuur en een subtiele romigheid geeft. Na nog eens drie maanden rijping in RVS tanks wordt de wijn gebotteld en is hij klaar om de perfecte Albariño-ervaring te bieden.
Rías Baixas – Het paradijs voor Albariño
De Rías Baixas-regio in Galicië is de absolute topbestemming voor Albariño-wijnen. Binnen deze regio is Val do Salnés de meest prestigieuze subzone, bekend om zijn koele, maritieme klimaat en minerale bodems. De wijngaarden van Bodegas Chaves liggen in Cambados, een gebied dat profiteert van de invloed van de Atlantische Oceaan, met constante zeewinden die de druiven gezond houden en de rijping vertragen, wat resulteert in een verfijnde en evenwichtige wijn.
Een van de meest opvallende kenmerken van de wijngaarden is de pergola-treilling, waarbij de wijnstokken omhoog worden geleid, zodat de wind optimaal door de wijngaarden kan waaien. Dit voorkomt schimmelvorming en zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen met behoud van hun frisse zuren.
Wijn & Spijs Combi’s
De frisse zuren, minerale tonen en lichte romigheid van deze Albariño maken hem perfect voor verschillende culinaire combinaties:
✅ Schaal- en schelpdieren – Oesters, mosselen, scheermessen en gegrilde gamba’s worden versterkt door de ziltige mineraliteit van de wijn
✅ Gegrilde visgerechten – Zeebaars, dorade of kabeljauw met een frisse citrussaus vormen een perfecte match
✅ Sushi & sashimi – De knisperende frisheid en subtiele ziltheid sluiten naadloos aan bij de delicate smaken van Japanse gerechten
✅ Ceviche & Aziatische salades – Het citruskarakter van de wijn past perfect bij ceviche met limoen, koriander en rode peper
✅ Zachte kazen & geitenkaas – De zuren en mineraliteit snijden mooi door de romige textuur van kazen zoals een jonge Manchego of zachte geitenkaas
Serveer deze wijn op 8-10°C om optimaal te genieten van zijn frisse en minerale karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.