Carpineto – Farnito Chardonnay Toscana 2021

Carpineto Farnito Chardonnay Toscana: een Toscaanse witte wijn met allure

De Farnito Chardonnay Toscana van Carpineto is een rijke, romige witte wijn die laat zien hoe overtuigend Chardonnay in Toscane kan smaken. Deze fles behoort tot de topselectie van het wijnhuis en combineert rijp fruit met een verfijnde houtinvloed.

Carpineto: pioniers uit Chianti met internationale allure

Carpineto werd in 1967 opgericht in het dorpje Dudda, binnen de gemeente Greve in Chianti, door Giovanni Carlo Sacchet en Antonio Mario Zaccheo, die de ambitie hadden een Chianti Classico van het allerhoogste niveau te maken.

Vanaf het begin toonden de oprichters zich pioniers van technieken die de moderne wijnbouw zouden vormgeven, zoals gecontroleerde malolactische vergisting, het gebruik van inheemse gisten, koude en koolzuurmaceraties en rijping op barrique.
Die pioniersgeest maakte van Carpineto een van de meest toonaangevende namen van Toscane, met een reputatie die zowel klassieke als internationale druivenrassen omvat.

Tegenwoordig beheren de families Sacchet en Zaccheo samen vijf landgoederen met vijfhonderd hectare grond, allemaal duurzaam bewerkt met een zeer lage milieu-impact en netto nul-emissies.
De naam Farnito verwijst overigens naar de farnia, een eikensoort die in Toscane veel voorkomt, en werd voor het eerst op de markt gebracht na uitgebreide experimenten met internationale druivenrassen.

Druiven, vinificatie en rijping

Deze Chardonnay komt van het landgoed van Carpineto bij Chianciano/Montepulciano. De zorgvuldig geselecteerde druiven vergisten deels op eikenhouten vaten, waarna de wijn verder rijpt op hout. Dat geeft de wijn extra romigheid en complexiteit, zonder dat de frisheid verloren gaat. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Farnito onderscheidt van veel andere Toscaanse Chardonnays is de precisie waarmee vinificatie en houtrijping op elkaar zijn afgestemd: genoeg hout voor romigheid en diepgang, maar nooit zo veel dat het fruit wordt overschaduwd. Carpineto experimenteert al decennialang met internationale druivenrassen naast de klassieke Toscaanse stijl, en die ervaring proef je terug in de balans van deze wijn. Voor wie houdt van een volle, op hout gerijpte witte wijn met een duidelijk Italiaanse signatuur, is dit een fles die zich onderscheidt van de gemiddelde Chardonnay uit warmere klimaten.

Bewaren en serveren

Carpineto laat deze Chardonnay na de vinificatie nog een periode rijpen in de fles, in temperatuurgecontroleerde kelders, voordat hij wordt vrijgegeven. Eenmaal aangeschaft kun je de wijn nog enkele jaren bewaren op een koele, donkere plek, al is hij ook uitstekend te drinken kort na aankoop. Bewaar de fles liggend en op een constante temperatuur voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze volle Chardonnay is veelzijdig te combineren met verschillende gerechten. Denk aan:

• Kreeft en coquilles
• Romige pasta’s of risotto
• Gegrilde vis
• Kipgerechten met roomsaus
• Gerijpte zachte kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of wanneer je gasten wilt verrassen met een wat rijkere witte wijn. Ook als aperitief bij een bijzondere gelegenheid doet hij het goed, dankzij zijn volle en tegelijk elegante karakter.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Chardonnay op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Iets kouder serveren onderdrukt de romige, houtgerijpte aroma’s, dus laat de wijn niet te koud worden.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. In de neus vind je aroma’s van rijpe perzik, ananas en citrus, gevolgd door tonen van vanille, boter, geroosterde amandel en subtiele toast. In de mond is de wijn vol en romig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en verfijnde houttonen, en een afdronk die lang, zacht en elegant is.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Chardonnay-druif. De druiven zijn afkomstig van het landgoed van Carpineto in Toscane, waar het klimaat zorgt voor rijp fruit met behoud van frisse zuren.