Carpineto – Brunello di Montalcino 2019

Carpineto Brunello di Montalcino is een rode wijn uit een van de meest gerespecteerde appellaties van Toscane. Het wijnhuis brengt hiermee een Sangiovese van eigen wijngaarden op grote hoogte, gemaakt volgens een stijl waarin structuur en finesse hand in hand gaan.

Carpineto: pioniers in Chianti en Montalcino

Carpineto is een samenwerking tussen de bekroonde wijnmaker Giovanni C. Sacchet en Antonio M. Zaccheo, die samen een productlijn opbouwden die reikt van de meest prestigieuze Toscaanse DOCG-appellaties tot variëtale wijnen met veel structuur. Het huis exporteert het grootste deel van zijn productie naar meer dan dertig landen en wordt gezien als een van de kwaliteitsleiders van de Italiaanse wijnbouw. De wijnstijl van Carpineto richt zich op volle, complexe en fruitige wijnen met een ronde, soepele tanninestructuur en een lange, heldere afdronk.

Sangiovese van hooggelegen wijngaarden

Deze Brunello di Montalcino is gemaakt van Sangiovese, de druif die in Montalcino zijn meest krachtige en langlevende vorm bereikt. De wijngaarden van Carpineto liggen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, tussen de hoogst gelegen percelen van de hele denominatie. De bodem is er sedimentair, met een basis van galestro en kleiafzettingen die teruggaan tot het eoceen. Na de rode maceratie met temperatuurcontrole rijpt de wijn drie jaar op grote vaten van Slavonisch eikenhout, gevolgd door minstens zes maanden verdere rijping op fles.

Waarom deze fles de aandacht verdient

Het microklimaat op deze hoogte, met bescherming door dichte mediterrane vegetatie tegen vochtige westenwinden, geeft de wijn aromatische intensiteit en een levendige zuurgraad. Carpineto’s rode wijnen zijn ontworpen om lang te rijpen; sommige gaan twintig jaar of langer mee. Wie kiest voor deze Brunello, kiest voor een fles uit een van de hoogst gelegen wijngaarden van de appellatie, gemaakt door een huis dat al decennia investeert in de kwaliteit van zijn Toscaanse wijnen.

Bewaren

Dankzij de lange vatrijping en flesrijping vóór verkoop kun je deze Brunello direct openen, maar hij heeft ook het vermogen om nog jarenlang door te rijpen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Heb je hem net gekocht, dan doet decanteren voorafgaand aan het serveren de wijn goed.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Brunello combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrild rood vlees
• Ossobuco
• Rijpe kazen
• Wildgerechten met paddenstoelen
• Gedroogde ham en charcuterie

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een wijn echt te proeven. Door zijn structuur en rijpingspotentieel is hij ook geschikt om weg te leggen voor een speciale gelegenheid.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Brunello op een temperatuur tussen 18 en 20 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s en de structuur van de wijn het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur met granaatrode randen. De neus is breed en verfijnd, met tonen van kers, framboos, drop en gedroogde bloemen, gevolgd door zachte specerijen. In de mond is de wijn droog en warm, met een soepele, zijdeachtige tannine en een lange, aanhoudende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Sangiovese, in Montalcino ook wel Sangiovese Grosso genoemd. Deze druif bereikt in deze appellatie zijn meest complexe en langlevende vorm.