RosaMara van Costaripa Mattiavezzola is een rosé uit Lombardije die de rosato-traditie van het westelijke Gardameer vertegenwoordigt. Deze wijn wordt gemaakt van een assemblage van vier inheemse druiven en staat bekend als het visitekaartje van het wijnhuis. Wie de rosé-stijl van Valtènesi wil leren kennen, komt al snel bij deze fles terecht.
Costaripa: drie generaties aan het Gardameer
Costaripa ligt in het hart van Valtènesi, in Moniga del Garda, omringd door wijngaarden. Sinds de oprichting in 1936 heeft de familie Vezzola zich toegelegd op de productie van rosé, lang voordat dat in de rest van Italië gangbaar was. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer, met Mattia Vezzola als drijvende kracht achter de stijl van het huis.
Vezzola geldt als een van de gezichten achter de herwaardering van rosé uit deze streek en is daarnaast actief als wijnmaker voor Franciacorta-mousserende wijnen. Bij Costaripa combineert hij geavanceerde kelder technieken met respect voor de manier van werken van eerdere generaties.
Over de wijn: druiven en vinificatie
RosaMara is een assemblage van Barbera, Groppello, Marzemino en Sangiovese, de klassieke combinatie die karakteristiek is voor Valtènesi. Het wijnhuis werkt met de zogeheten lacrima-vinificatie, waarbij alleen het vrij lopende sap na een korte, zachte persing wordt gebruikt. Die methode levert de kenmerkende lichte, bloemroze kleur op waar Costaripa om bekendstaat. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Wat deze fles bijzonder maakt
Bij Costaripa is rosé nooit een bijproduct van rode wijn geweest, maar het hoofddoel vanaf de eerste dag. Die focus is terug te zien in de zorgvuldige selectie van het sap en in de keuze voor de traditionele druivenassemblage van de streek. Het wijnhuis werkt met wijngaarden op de morene heuvels rond het meer, waar het microklimaat van het Gardameer voor een geleidelijke rijping zorgt. Voor wie de Italiaanse rosé-traditie op zijn best wil proeven, is dit een fles van een huis dat er al negentig jaar in gespecialiseerd is.
Bewaren
Schenk deze rosé jong voor de meest frisse, fruitige expressie. Bewaar de fles op een koele, donkere plek, liggend en op constante temperatuur, tot het moment van serveren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé is veelzijdig inzetbaar bij lichte gerechten en past goed bij het volgende:
- Zoetwatervis
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte pastagerechten
- Risotto met groenten
- Charcuterie
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor een lunch of diner in informele sfeer, maar ook als aperitief bij een terrasmoment. Door de frisse, elegante stijl werkt hij zowel bij een lichte maaltijd als los, in het voorjaar of de zomer.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 9 en 11 graden. Op deze temperatuur komen de aromatische lagen het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn toont een licht, bloemroze kleur in het glas. De neus is uitnodigend en verfijnd, met tonen van meidoorn, zure kers en granaatappel. In de mond is de stijl rond en elegant, met een aangename frisheid en een persistente afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze rosé is een assemblage van Barbera, Groppello, Marzemino en Sangiovese. Deze combinatie is typerend voor de Valtènesi-appellatie aan het Gardameer.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.