De Lison Classico DOCG van Dissegna Vini is een biologische witte wijn uit het uiterste noordoosten van Italië, waar Veneto overgaat in Friuli. Het wijnhuis maakt deze wijn volledig van de druif Tocai Friulano, de autochtone witte druif van het gebied.
Dissegna: drie generaties op één erf in Annone Veneto
Het wijnhuis van de familie Dissegna ontstond in 1925, toen grootvader Antonio het bedrijf begon in de laagvlakte tussen Veneto en Friuli. Via zijn zoon Giovanni kwam de leiding in handen van de huidige eigenaar, Francesco Dissegna, de derde generatie aan het hoofd van het familiebedrijf. Sinds 1998 werkt het bedrijf volgens biologische landbouwmethoden, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. De wijngaarden liggen op kleiige, kalkrijke bodem, en het bedrijf draait daarnaast volledig op zonne-energie.
Van druif tot fles: Tocai Friulano uit Lison
Voor deze Lison Classico gebruikt Dissegna uitsluitend Tocai Friulano, geoogst binnen de historische kernzone van de DOCG Lison. De druiven zijn afkomstig van biologisch beheerde wijngaarden rond Annone Veneto, een van de drie gemeenten die het recht hebben de aanduiding Classico te voeren. De wijn wordt vergist en gerijpt in roestvrijstalen tanks, zodat de wijn zuiver blijft en de druif zelf centraal staat. Met 13,5% alcohol ligt deze Lison ruim boven het wettelijke minimum voor de Classico-classificatie.
Waarom deze fles de moeite waard is
Lison Classico DOCG is een van de weinige DOCG-appellaties in Noordoost-Italië die uitsluitend voor witte wijn geldt, en Dissegna produceert binnen die kleine kring vanuit een van de drie erkende kerngemeenten. Doordat het wijnhuis al sinds 1998 biologisch werkt en de druiven op eigen, kleirijke grond teelt, blijft de herkomst van deze fles herleidbaar tot een klein, gecontroleerd gebied. De keuze voor roestvrijstalen tanks in plaats van houten vaten laat de karakteristieke amandelafdronk van de Tocai Friulano onaangetast doorklinken.
Bewaren en serveren
Dissegna vinifieert en rijpt deze wijn volledig op roestvrijstaal, zonder houtrijping, wat de wijn geschikt maakt om relatief jong te drinken. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem binnen enkele jaren na aankoop voor de beste frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Lison Classico is veelzijdig inzetbaar aan tafel, dankzij de frisse zuurgraad en de amandelachtige afdronk. Denk aan:
- Verse zeevruchten en schaaldieren
- Gegrilde of gebakken visgerechten
- Charcuterie zoals prosciutto crudo
- Lichte pastagerechten met groente of visfumet
- Zachte kazen zoals brie of camembert
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn is een prettige keuze als aperitief, maar functioneert net zo goed als begeleider bij de lunch of het avondeten. Zijn frisheid maakt hem geschikt voor warmere dagen en informele momenten aan tafel.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Lison Classico gekoeld, tussen 10 en 12 graden. Bij deze temperatuur komen de bloemige aroma’s en de frisse mineraliteit het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een strogele tot lichtgoudgele kleur met groene glinsteringen. De neus brengt bloemige en witte fruitaroma’s naar voren, terwijl de mond zacht en fluweelachtig aandoet met frisse mineraliteit. De afdronk is kenmerkend amandelachtig, met een subtiele walnoottoets.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Tocai Friulano, de druif die aan de basis staat van de DOCG Lison. Het is de belangrijkste autochtone witte druif van het gebied tussen Veneto en Friuli.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.