Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Sinds 1955 produceert de familie Specht terroirgetrouwe wijnen met een uitgesproken stijl: zuiver, aromatisch en evenwichtig. De wijngaarden liggen op de zonovergoten flanken van de Vogezen, op bodems van kalk, mergel en klei. Door per perceel te werken en met minimale interventie te vinifiëren, weet Domaine Specht het karakter van druif en herkomst maximaal tot uiting te brengen – zeker bij bijzondere cuvées zoals Vendanges Tardives.
Over de Gewurztraminer Vendanges Tardives
Deze zeldzame en edelzoete wijn is gemaakt van laat geoogste Gewurztraminer-druiven die een hoge concentratie aan suikers hebben ontwikkeld, deels onder invloed van edele rotting (botrytis). Enkel de rijpste druiven worden met de hand geselecteerd. De vinificatie verloopt langzaam in roestvrijstalen tanks, waarbij de natuurlijke rijkdom van de druif maximaal behouden blijft.
De wijn heeft een diepe goudgele kleur. In de neus is hij intens aromatisch, met tonen van lychee, rozenblaadjes, sinaasappelschil, gekonfijt fruit en honing. De smaak is rijk, zijdezacht en weelderig zoet, met een subtiele kruidigheid, mooie zuren en een lange, gelaagde afdronk. Deze wijn is puur genot en bezit bovendien uitstekend bewaarpotentieel.
Over Vendanges Tardives in de Elzas
De aanduiding “Vendanges Tardives” (late oogst) is wettelijk beschermd en staat voor natuurlijke zoete wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Gewurztraminer leent zich bijzonder goed voor deze stijl vanwege zijn aromatische kracht en natuurlijke rijkdom. Slechts in uitstekende oogstjaren worden deze wijnen geproduceerd – ze zijn zeldzaam en bijzonder.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze edelzoete Gewurztraminer komt prachtig tot zijn recht bij:
- Foie gras of paté met vijgen of uiencompote
- Blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola
- Rijke desserts op basis van abrikoos, perzik of honing
- Oosterse gerechten met specerijen, gember of zoet-zure elementen
- Als meditatieve dessertwijn zonder gerecht
