Ionis is een moderne producent uit Puglia, gespecialiseerd in frisse, expressieve wijnen van lokale druivenrassen. Het huis combineert de warmte van Zuid-Italië met een precieze, eigentijdse vinificatiestijl. De wijnen van Ionis staan bekend om hun toegankelijkheid, pure fruitexpressie en hun duidelijke link met het mediterrane terroir.
Met de 431 Verdeca laat Ionis zien dat Puglia niet alleen krachtige rode wijnen kan produceren, maar ook opvallend frisse, elegante witte wijnen met veel karakter.
Over de 431 Verdeca
De Verdeca is een van de weinig overgebleven authentieke witte druivenrassen van Puglia. Het ras staat bekend om zijn frisheid, citrusaroma’s en subtiele kruidigheid, en vormt de basis voor deze moderne, verleidelijke wijn. De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst om frisheid te bewaren. Na een zachte persing volgt een koele vergisting in roestvrijstalen tanks, zodat de aromatische precisie en levendige zuren volledig behouden blijven. Er vindt geen houtlagering plaats: de wijn moet puur, helder en uitgesproken blijven.
In het glas heeft de 431 Verdeca een heldere, licht strogele kleur. In de neus expressieve aroma’s van citrus, limoen, groene appel, witte perzik, venkel en mediterrane kruiden. In de mond is hij fris, lichtkruidig, elegant en sprankelend, met een levendige zuurgraad en een droge, minerale afdronk. Een moderne, zuivere Verdeca met finesse en doordrinkbaarheid.
Over de wijnregio Puglia (Zuid-Italië)
Hoewel Puglia vooral bekend staat om zijn krachtige rode wijnen, biedt de regio verrassend veel potentie voor frisse witten. Dankzij de nabijheid van twee zeeën (Adriatische en Ionische), koele briesjes en kalkrijke bodems kunnen druiven als Verdeca perfect rijpen zonder hun natuurlijke zuren te verliezen.
431 Verdeca is een moderne interpretatie van dit terroir — fris, zuiver en uitgesproken mediterraan.
Wijn & Spijs Combinaties
Een prachtige begeleider van:
- Gamba’s, gegrilde octopus of mosselen
- Salades met citrus of venkel
- Lichte pasta’s met zeevruchten
- Sushi en sashimi
- Aperitief bij warme dagen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.