Luzón Dulce Sauvignon Blanc is een dessertwijn uit Jumilla die opvalt in een streek die vooral bekendstaat om rode Monastrell. Bodegas Luzón koos bewust voor een zoete wijn op basis van Sauvignon Blanc, een druif die in deze omgeving vrijwel nooit de hoofdrol krijgt.
Bodegas Luzón: van legerarts tot wijnhuis in Jumilla
Bodegas Luzón werd gesticht door een Spaanse legerarts die na zijn diensttijd terugkeerde naar zijn geboortestreek Jumilla en daar het wijnhuis oprichtte, dat hij later naliet aan zijn dochter.
Sinds het einde van de negentiende eeuw produceert het wijnhuis Luzon wijnen in het zonovergoten Jumilla in Zuid-Spanje, wat het een van de oudste wijnhuizen van de regio maakt.
Het huis bezit duizenden hectaren rond Jumilla, waar de ondergrond voornamelijk uit kalksteen en marmer bestaat en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht aanzienlijk zijn.
Late oogst en handmatige selectie
Voor deze Dulce wordt gekozen voor een late, handmatige oogst eind september op het perceel Los Cerrillares in Jumilla. Per wijnstok laat het wijnhuis één druiventros extra hangen, zodat de bessen inschrompelen en de smaak maximaal concentreert voordat ze worden geplukt. Na het ontstelen en persen gist de most twaalf dagen in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn acht tot tien maanden rijpt op Frans eikenhout.
Waarom deze fles bijzonder is
Wat deze Dulce onderscheidt van vergelijkbare zoete witte wijnen, is de keuze voor Sauvignon Blanc in een gebied waar deze druif zelden de hoofdrol speelt. Het wijnhuis gebruikt een arbeidsintensieve methode: er blijft bewust maar één tros per stok hangen om te verschrompelen tot rozijnachtige bessen, wat een hoge concentratie aan smaak en suikers oplevert. De rijping op Frans eikenhout voegt daar een extra laag aan toe, waardoor de wijn verder gaat dan een eenvoudige zoete afdronk.
Bewaren
Bewaar deze fles op een koele, donkere plek met een constante temperatuur van rond de 15 graden en vermijd temperatuurschommelingen, aangezien die de kwaliteit negatief kunnen beïnvloeden. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen enkele dagen afmaken, gekoeld bewaard in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Dulce combineert goed met diverse gerechten, vooral dankzij de balans tussen zoetheid en frisse zuren.
- Blauwschimmelkaas of andere sterk gerijpte kazen
- Foie gras
- Fruitige desserts zoals perziktaart of citrustaart
- Amandelgebak of vanillepudding
- Aziatische gerechten met een pittige, kruidige toets
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een moment na het diner, wanneer je toe bent aan iets zoets. Ook als aperitief bij een bord kaas werkt deze Dulce verrassend goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo komt de balans tussen zoetheid en frisheid het best tot zijn recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een goudgele kleur met groenige glans. De neus is diep aromatisch met tonen van honing, kweepeer, vanille, karamel en sinaasappelschil, terwijl de smaak expressief is met specerijen, peper en sinaasappelbloesem en een lange, omhullende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Dulce wordt voor honderd procent gemaakt van Sauvignon Blanc, een druif die in Jumilla normaal gesproken wordt gebruikt voor droge, frisse wijnen. Bodegas Luzón koos er juist voor om er een zoete wijn van te maken, iets wat in deze streek weinig gebeurt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.