Meerlust – Chardonnay 2024

Meerlust Chardonnay: klassieke Stellenbosch-chardonnay van een iconisch landgoed

De Meerlust Chardonnay is een op Bourgondische leest geschoeide witte wijn van Meerlust Estate, een van de gerespecteerde wijnhuizen van Stellenbosch. Deze chardonnay combineert rijpe fruittonen met de finesse van vatrijping en toont hoe verfijnd deze druif in het koelere zuiden van Stellenbosch kan uitpakken.

Meerlust Estate: acht generaties familietraditie aan False Bay

Meerlust Estate is een van de meest gerespecteerde landgoederen van Stellenbosch en is sinds 1756 in handen van de Myburgh-familie
. Het landgoed ligt op korte afstand van de kust, wat zorgt voor een koelere invloed op de wijngaarden. Tegenwoordig staat
de achtste generatie, Hannes Myburgh, aan het roer
, en
is Chris Williams, die al sinds 1995 op het landgoed werkt, sinds 2004 verantwoordelijk voor de wijnbereiding
. Die combinatie van familietraditie en vakmanschap geeft de wijnen van Meerlust hun herkenbare stijl, waarin klassieke structuur en verfijning samenkomen.

Van druif tot fles: vinificatie en rijping

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van twee van de vier karakteristieke terroirs van het landgoed.
Een deel van de druiven komt van Compagniesdrift, een warme noordelijk gerichte helling met verweerde graniet, waar de gravelrijke bodem en voldoende bodemdiepte zorgen voor een lange en gelijkmatige rijping
.
Het andere deel komt van Quarry, een extreem steenachtig perceel van grauwacke met ingesloten schalielagen, waar ondiep gewortelde stokken op een koele, winderige helling wijnen opleveren met een karakteristiek citrusfruit, opvallende lengte en precisie
. Na handmatige pluk
werd het fruit zorgvuldig geselecteerd door een ervaren plukploeg, waarna het sap na de pers een nacht kon bezinken en vervolgens met wat fijne droesem naar het vat werd overgeheveld voor de vergisting
.
Voor deze jaargang werd een mix van 30% nieuwe, 33% tweede-vulling en 32% derde-vullingvaten gebruikt, aangevuld met een eerste introductie van 5% vergisting in betonnen tank, waarbij de gisting plaatsvond met geselecteerde gist of via spontane, natuurlijke fermentatie
. De wijn heeft 13,5% alcohol.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Chardonnay onderscheidt, is de herkomst uit twee heel verschillende bodems binnen hetzelfde landgoed: het granietrijke Compagniesdrift en het steenachtige Quarry. Die combinatie geeft de wijn zowel body als precisie, iets wat je niet snel tegenkomt bij chardonnays uit warmere delen van Zuid-Afrika. Bovendien experimenteert Meerlust met kleine aanpassingen per jaargang, zoals de introductie van vergisting in betonnen tank, wat laat zien dat het wijnhuis blijft zoeken naar meer finesse zonder de klassieke stijl los te laten.

Bewaren en serveren

De wijn rijpt op het vat tot hij de gewenste mondgevoel en complexiteit bereikt, waarna hij vlak voor botteling een lichte filtering ondergaat
. Eenmaal gebotteld kun je deze Chardonnay nog enkele jaren bewaren; bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van trillingen en sterke geuren. Serveer hem gekoeld tussen de 10 en 12 graden voor het beste evenwicht tussen romigheid en frisheid.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze romige, licht mineralige Chardonnay combineert goed met verschillende gerechten. Denk aan:

• Gegrilde kreeft of coquilles met botersaus
• Gebraden kip of kalkoen met romige paddenstoelensaus
• Risotto met truffel of geroosterde pompoen
• Rijpe kazen zoals Comté of Gruyère
• Gegrilde vis

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Chardonnay leent zich uitstekend voor een uitgebreid diner of een moment waarop je een wat serieuzere witte wijn wilt schenken. Door zijn body en structuur komt hij het best tot zijn recht aan tafel, bij een gerecht, in plaats van als aperitief.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn gekoeld op een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Bij een iets hogere temperatuur komen de romige en gebakken tonen beter naar voren.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een helder, lichtgele kleur met een groene, levendige gloed en een complexe, aantrekkelijke neus met een subtiel parfum van peer, citroenschil en gele appel, met tonen van geroosterde amandel
. In de mond is hij rijk en gelaagd, met een fijne balans tussen romigheid van de vatrijping en levendige zuren. De afdronk is lang, mineraal en elegant.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Chardonnay, afkomstig van de koelere terroirs van Meerlust Estate in Stellenbosch.