Paradiso – Angelo Primo Nero di Troia 2022

Paradiso Angelo Primo Nero di Troia: een krachtige rode wijn uit Puglia

Paradiso Angelo Primo Nero di Troia is een rode wijn van wijnhuis Cantine Paradiso uit Cerignola, in het noorden van Puglia. Deze wijn wordt gemaakt van honderd procent Nero di Troia, de druif die in dit deel van Italië al eeuwenlang wordt geteeld en die aan de basis staat van de meest karaktervolle rode wijnen uit de streek.

Cantine Paradiso: familiebedrijf met wortels in Cerignola

Cantine Paradiso werd opgericht door Angelo Paradiso en groeide uit tot een vaste waarde in de Pugliese wijnbouw, met een focus op inheemse druiven als Nero di Troia, Primitivo en Negroamaro. Inmiddels staat
de derde generatie wijnmakers uit de familie aan het roer van de wijngaarden en de kelder
. Het bedrijf werkt met eigen wijngaarden en hecht sterk aan de band met het terroir van Cerignola.

Over de wijn: honderd procent Nero di Troia uit Cerignola

Voor de Angelo Primo gebruikt Cantine Paradiso
honderd procent Nero di Troia, geplukt in de eerste tien dagen van oktober van kalkhoudend-kleiige grond
, geteeld op een gesnoeide spalier. Volgens de producent rijpt de wijn een periode op barrique, wat resulteert in een wijn met een
betoverend fruit, een rijke volheid en een fluweelzachte textuur
. Het alcoholpercentage bedraagt 15%.

Wat deze fles bijzonder maakt

De Angelo Primo onderscheidt zich door de herkomst uit een van de oudste wijngaarden van de familie Paradiso, in de streek Cerignola. Volgens de producent groeien de stokken op deze locatie
al meer dan dertig jaar, waarbij de kleine opbrengsten zorgvuldig worden geoogst en tot deze pure, éénsoortige wijn worden verwerkt
. Die combinatie van oude wijnstokken en een beperkte opbrengst per stok geeft de wijn een concentratie die je bij jongere aanplant niet snel tegenkomt. Cantine Paradiso is bovendien een van de weinige huizen die het historische areaal van Nero di Troia bewerken met deze mate van precisie, wat de wijn een duidelijke streekidentiteit meegeeft.

Bewaren

De producent geeft aan dat deze wijn een drinkvenster heeft dat reikt tot ver na de oogst, en dat geduld wordt beloond:
de fles wint aan kwaliteit door verdere rijping op fles
. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste dezelfde of de volgende dag opdrinken.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Nero di Troia combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Pasta met een rijke, hartige saus
• Gegrild rood vlees
• Gerijpte kaas
• Lamsvlees met kruiden
• Wildgerechten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner in het najaar of de winter, wanneer je een vollere, krachtige rode wijn zoekt. Hij leent zich ook goed voor een gezellig samenzijn waarbij je de tijd neemt om de wijn zich te laten ontwikkelen in het glas.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, de temperatuur die de producent aanbeveelt voor lagerbare rode wijnen. Bij een lagere temperatuur komt de fruitrijkdom minder goed tot uiting.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een
ondoordringbaar robijnrode kleur met paarse tinten
. In de neus vind je
intens rijp rood fruit met tertiaire tonen van cacao en koffie
, met
een goede concentratie en lengte
. In de mond toont de wijn zich rond, met stevige tannines en een afdronk die de fruittonen uit de neus voortzet.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van Nero di Troia, een inheemse druif uit het noorden van Puglia. Cantine Paradiso is gespecialiseerd in deze druif en gebruikt hem voor verschillende wijnen uit het assortiment.