De Grüner Veltliner Golden van Weingut Pfaffl is een krachtige, houtgerijpte witte wijn uit het Weinviertel, de grootste wijnregio van Oostenrijk. Deze cuvée draagt de status Weinviertel DAC Reserve, een aanduiding die voorbehouden is aan fassgereifte wijnen met extra complexiteit.
Het wijnhuis Pfaffl: van boerderij tot ambassadeur van de Grüner Veltliner
In 1978 nemen Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd de familieboerderij in Stetten over, destijds nog gericht op granen, aardappels en veehouderij. Vanaf dat moment richt het gezin zich volledig op wijnbouw, met de Grüner Veltliner als speerpunt. Die koers wierp internationaal vruchten af:
het Amerikaanse tijdschrift Wine Enthusiast riep het wijnhuis uit tot European Winery of the Year 2016, de eerste keer dat deze titel naar Oostenrijk ging
. Inmiddels wordt het bedrijf gerund door de volgende generatie, Roman Josef Pfaffl en zijn zus Heidemarie Fischer, terwijl hun ouders betrokken blijven.
Herkomst en vinificatie: de wijngaard Goldjoch
De druiven voor deze Golden komen van de wijngaard ‘Goldjoch’ (In goldenen Jochen), een steile, zuidgerichte helling waar de temperatuur flink kan oplopen. De zanderige bodem en de warmte van deze locatie zorgen voor een uitzonderlijke rijping van de druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna ze ongeveer 10 uur op de schillen weken voordat ze geperst worden. De gisting vindt plaats in grote houten vaten, waarin de wijn vervolgens nog enkele maanden verder rijpt. Het resultaat is een droge witte wijn met 14% alcohol.
Waarom deze fles de aandacht verdient
Wat deze Golden onderscheidt van veel andere Grüner Veltliners is de combinatie van een specifieke, warme terroir-locatie met bewuste vatrijping. Waar de meeste Grüner Veltliners fris en strak in roestvrij staal worden gevinifieerd, kiest Pfaffl hier voor grote houten vaten, wat de wijn meer volume en structuur geeft. Pfaffl bouwde in korte tijd een naam op als specialist in deze druif en werd daarvoor internationaal erkend, wat vertrouwen geeft in de vakkennis achter elke fles.
Bewaren en serveren
Na de gisting rijpt deze wijn nog enkele maanden op houten vaten voordat hij op de markt komt, wat al bijdraagt aan een goede basis voor verdere ontwikkeling op de fles. Bewaar de fles liggend, koel en donker; dankzij de structuur en het karakter van de wijn kun je hem gerust nog enkele jaren wegleggen. Serveer op drinktemperatuur voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Grüner Veltliner Golden is veelzijdig te combineren met stevigere gerechten. Denk aan:
- Kabeljauw
- Dim sum met varkensvlees
- Dim sum met garnalen
- Pittige Aziatische gerechten
- Stevigere visgerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner, waar zijn volume en kruidigheid net zo goed standhouden bij het hoofdgerecht als bij een aperitief met wat meer smaak. Ook prima om zonder eten van te genieten dankzij zijn volle karakter.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn bij een temperatuur van 10 tot 12 graden. Zo komen de aroma’s van rijp fruit en specerijen optimaal naar voren zonder dat de alcohol te dominant wordt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een stralend goudgele kleur. De neus is complex, met aroma’s van rijpe meloen, ananas en een vleugje peper. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een goede balans tussen rijp fruit, specerijen en frisse zuren, en een lange, kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Grüner Veltliner, de druif waarmee Pfaffl internationaal naam heeft gemaakt. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Goldjoch in het Weinviertel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.