Riesling

Riesling is een witte druif die zijn wortels heeft langs de Rijn, met de vroegste schriftelijke sporen in de vijftiende eeuw. Vanuit dat gebied verspreidde de druif zich naar de Elzas en Oostenrijk, en later naar koelere wijnstreken buiten Europa. Wat Riesling onderscheidt van veel andere witte druiven, is dat hij op vrijwel elke ondergrond zijn eigen karakter behoudt en toch duidelijk zichzelf blijft, van een lichte Kabinett tot een stevige, droge topwijn. Het is een laatrijpende druif, wat betekent dat de bessen lang aan de stok blijven hangen om hun aroma’s en zuren volledig te ontwikkelen. Op deze pagina lees je vooral over smaak en wijnbereiding; voor klimaat, bodem en herkomst van een specifieke wijn verwijzen we naar de bijbehorende regiopagina, zoals Alsace of Bourgogne voor andere druiven, of de Duitse en Oostenrijkse gebieden waar Riesling vandaan komt.