Domaine Henri Delagrange – Hautes-Côtes de Beaune Blanc
Deze witte Bourgogne komt van Domaine Henri Delagrange, een familiedomein uit het hart van Volnay. Het is een zuivere Chardonnay uit de Hautes-Côtes de Beaune, de koelere hoogtezone net boven de beroemde Côte de Beaune, waar de druiven hun frisheid en spanning behouden.
Zes generaties wijnmakerschap in Volnay
Domaine Henri Delagrange is een familiebedrijf dat al
zes—op weg naar zeven—generaties wijngaarden bewerkt en wijnen maakt in de Bourgogne.
Vandaag staat Didier Delagrange aan het hoofd, de zesde generatie, die het domein in 2003 volledig overnam van zijn vader. Het domein telt inmiddels ongeveer 15 hectare wijngaard, verspreid over gerenommeerde appellaties als Volnay, Pommard en Meursault. In de wijngaard werkt de familie duurzaam en grotendeels met de hand, met als doel gezonde druiven en een minimale ingreep in de kelder.
Druif, vinificatie en rijping
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van hoger gelegen percelen net boven Volnay in de appellatie Hautes-Côtes de Beaune. De kalkrijke bodem en de extra hoogte houden de druiven fris en geven de wijn spanning. Vergisting en rijping gebeuren deels in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw, en deels in roestvrijstalen tanks, zodat de wijn zowel rondeur als frisheid meekrijgt. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Chardonnay onderscheidt, is de ligging: de wijngaarden liggen net boven het dorp Volnay, op grotere hoogte dan de klassieke Côte de Beaune. Die extra hoogte en de kalkrijke ondergrond geven de druiven een natuurlijke frisheid die je in warmere, lager gelegen percelen niet zo snel terugvindt. Daarbij komt het vakmanschap van een familie die al generaties in Volnay werkt en de nadruk legt op handwerk en terroirgedreven wijnen, in plaats van op een uniforme, industriële stijl.
Bewaren en serveren
Dankzij de combinatie van rijping op vat en op inox is deze Chardonnay al vrij snel toegankelijk, maar heeft hij ook voldoende structuur om nog enkele jaren te blijven liggen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een stabiele temperatuur. Eenmaal geopend, drink je hem het beste binnen een paar dagen, goed gekoeld afgesloten.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze elegante en minerale Chardonnay combineert prachtig met verschillende gerechten.
- Gegrilde vis met citroen en kruiden
- Salades met geitenkaas of gebakken kip
- Pasta met zeevruchten of een lichte roomsaus
- Witschimmelkazen zoals Brie of Chaource
- Lichte gevogeltegerechten met een romige saus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn is een fijne keuze voor een informeel diner of een zomerse lunch in de tuin. Hij leent zich ook goed voor momenten waarop je een geraffineerde witte Bourgogne wilt schenken zonder de zwaarte van een Meursault of Puligny.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay gekoeld, tussen 10 en 12 graden. Bij een lagere temperatuur komen de frisheid en de minerale spanning nog beter naar voren.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas zie je een helder lichtgeel met een gouden glans. De neus is verfijnd en levendig, met aroma’s van citrus, witte bloemen, peer, een vleugje toast en natte steen. In de mond is de wijn fris en zuiver, met een mooie balans tussen rijp geel fruit, minerale spanning en subtiele houtinvloeden, en een elegante, licht ziltige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de druif die in de Hautes-Côtes de Beaune en de rest van de Bourgogne de basis vormt voor de beste witte wijnen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.