Tombacco Aglianico del Beneventano is een robuuste rode wijn uit Campania, gemaakt van 100% Aglianico-druiven. Het is een fles met karakter: stevig gebouwd, met een diepe kleur en een neus vol rijp fruit en specerijen.
Cantina Tombacco: drie generaties wijnmakerschap
Het wijnhuis Tombacco begon niet als wijnproducent, maar groeide uit tot een van de grotere Italiaanse kelders van vandaag. Het bedrijf is al drie generaties in familiehanden en produceert wijnen met pure, intense smaken volgens de Italiaanse traditie. Vinicola Tombacco werd in 1919 opgericht door Giovanni Battista Tombacco in Trebaseleghe, aanvankelijk als perzikkwekerij, voordat de familie overstapte op wijnbouw. Inmiddels leidt de derde generatie het bedrijf en verschijnen er jaarlijks miljoenen flessen uit de kelders van Tombacco, met aandacht voor duurzame productiemethoden zoals zonne-energie.
Aglianico uit het Beneventano: druif, vinificatie en alcohol
Deze wijn is een assemblage van uitsluitend Aglianico, een oude druivensoort uit Zuid-Italië die al eeuwenlang op de heuvels rond Benevento wordt geteeld. De druiven zijn afkomstig uit een gebied met een lange traditie in wijnbouw. Het alcoholpercentage van deze Aglianico del Beneventano bedraagt 14%, passend bij het volle, structuurrijke karakter van de druif.
Waarom deze fles de moeite waard is
Aglianico staat bekend als een van de meest structuurrijke rode druiven van Zuid-Italië, met van nature stevige tannines en een goede zuurgraad. Tombacco laat die eigenschappen spreken zonder ze te verhullen: de wijn krijgt de ruimte om zijn eigen karakter te tonen, zonder overdreven bewerking. Dat maakt deze fles interessant voor wie een authentieke, ongepolijste stijl uit Campania zoekt, in plaats van een internationaal geglobaliseerde smaak.
Bewaren en serveren
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 18 en 20 graden om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles op een koele, donkere plek, liggend, zodat de kurk vochtig blijft. Eenmaal geopend is de wijn het beste binnen een paar dagen te drinken, goed afgesloten en koel bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Aglianico combineert uitstekend met stevige, hartige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Geroosterd rood vlees
- Belegen kaas
- Wildgerechten
- Pastagerechten met tomatensaus en gehakt
- Gegrild lamsvlees
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze volle rode wijn leent zich uitstekend voor een uitgebreid diner in de koudere maanden. Ook bij een informele avond met stevige kost komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 18 en 20 graden. Zo komen de aroma’s en de volle structuur optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus is helder en complex, met tonen van kers en rode bessen gevolgd door vanille en specerijen; in de mond is de wijn elegant en warm, sappig en vol, met een lange, aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Aglianico, een oude druivensoort uit Zuid-Italië. De druiven zijn afkomstig uit de omgeving van Benevento in Campania, een streek met een lange traditie in de teelt van deze druif.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.