Von Blumen is een klein familiaal wijnproject in Alto Adige (Südtirol), opgericht door de familie Fugatti in 2013 als verlengstuk van hun ervaringen bij Roeno. Hun wijngaarden liggen op steile hellingen in Pochi di Salorno, op 480 tot 600 m hoogte in Zuid-Alto Adige, te midden van een rijk natuurbos in een nationaal park. De bodems bestaan uit porfier (vulkanisch gesteente), wat zorgt voor mineraliteit en precisie. Het wijnhuis werkt biologisch, zonder pesticiden, en respecteert flora en fauna. De wijnen dragen het nummer dat refereert aan de hoogte van de wijngaard.
Over de Von Blumen Sauvignon Blanc “505”
De “505” Sauvignon is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven, geoogst op circa 505 m hoogte. Na oogst worden de druiven koud geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt naderhand op fijne lies gehouden voor extra textuur en complexiteit.
De kleur is lichtgoud met groene highlights. In de neus domineren frisse aroma’s van limoen, groene appel, kruisbessen, verse kruiden en hints van paprika en tomatenblad. Ook bloemige tonen van acacia en flora dragen bij aan zijn elegantie . In de mond komt hij knisperend fris over, met een levendige zuurgraad, mineraliteit, zachte rondeur en een droge, sappige afdronk.
Over de wijnregio Alto Adige, Italië
Alto Adige is de meest noordelijke wijnregio van Italië, tegen de Alpen aan. De combinatie van grote hoogte, een warm dagklimaat en koel nachtklimaat zorgt voor wijnen met aromatische complexiteit, frisse zuren en elegante structuur. De porfierbodems en het intensieve klimaat maken regio’s als Pochi di Salorno uitzonderlijk geschikt voor expressieve, zuivere witte wijnen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze aromatische en frisse Sauvignon Blanc is ideaal bij:
- Carpaccio van vis of ceviche
- Salade met appel, geitenkaas en limoen
- Oesters, coquilles of andere zeevruchten
- Lichte tapas met venkel of verse kruiden
- Als aperitief op het terras of zomerse hapjes
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.