Het Weingut Ebner ligt hoog boven Bolzano, in het Eisacktal (Valle Isarco), het noordelijkste wijngebied van Italië. Sinds 1982 wordt het wijnhuis met toewijding geleid door Christian en Marion Rottensteiner, die met zorg en vakmanschap wijn maken van steile bergwijngaarden tussen 450 en 650 meter hoogte. Op slechts 6 hectare wijnstokken ontstaat hier een kleinschalige productie van terroirgedreven wijnen. De bodem van kwarts- en phyllietgesteente, het alpiene klimaat met grote temperatuurverschillen, en het streven naar kwaliteit boven kwantiteit zorgen voor elegante, precieze en authentieke witte wijnen met een uitgesproken bergkarakter.
Over de Gewürztraminer Südtirol Eisacktaler
Deze Gewürztraminer is een aromatische en expressieve witte wijn die uitblinkt in finesse en balans. De druiven zijn afkomstig van hooggelegen, zuidoostelijk georiënteerde hellingen in het Eisacktal, waar het koelere microklimaat zorgt voor een trage rijping en intense aromavorming. De wijn vergist in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens 5 tot 7 maanden op de fijne lies, voor extra body en complexiteit.
De wijn heeft een goudgele kleur met koperachtige glans. De geur is intens aromatisch met tonen van rozenblaadjes, lychee, sinaasappelschil en delicate kruiden. In de mond is de wijn vol, zacht en weelderig, maar met frisse zuren die zorgen voor balans. De afdronk is lang en geurig, met subtiele florale en exotische nuances.
Over de wijnregio Eisacktal (Valle Isarco), Zuid-Tirol
Het Eisacktal is een uniek alpien wijngebied in Noord-Italië, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en mineraalrijke bodems wijnen oplevert met veel precisie en frisheid. Gewürztraminer rijpt hier met behoud van elegantie en frisheid, wat resulteert in een verfijndere stijl dan veel warmere varianten. Ebner’s interpretatie is zuiver, evenwichtig en gastronomisch.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze geurige en verfijnde Gewürztraminer past prachtig bij:
- Aziatische gerechten met curry, gember of citroengras
- Eendenborst met sinaasappelsaus of gegrilde kip met specerijen
- Pittige gerechten uit de Thaise of Indische keuken
- Gerijpte witschimmelkazen of blauwschimmel
- Paté of foie gras
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.