Het Weingut Ebner ligt hoog boven Bolzano, in het Eisacktal (Valle Isarco), het noordelijkste wijngebied van Italië. Sinds 1982 wordt het wijnhuis met toewijding geleid door Christian en Marion Rottensteiner, die met zorg en vakmanschap wijn maken van steile bergwijngaarden tussen 450 en 650 meter hoogte. Op slechts 6 hectare wijnstokken ontstaat hier een kleinschalige productie van terroirgedreven wijnen. De bodem van kwarts- en phyllietgesteente, het alpiene klimaat met grote temperatuurverschillen, en het streven naar kwaliteit boven kwantiteit zorgen voor elegante, precieze en authentieke witte wijnen met een uitgesproken bergkarakter.
Over de Weißburgunder Südtirol Eisacktaler
De Weißburgunder (Pinot Bianco) van Weingut Ebner is een pure, frisse witte wijn die het terroir van het Eisacktal prachtig weerspiegelt. De druiven worden met de hand geoogst van steile zuidoostelijke hellingen, waar de druiven langzamer rijpen en meer aromatische spanning opbouwen. De vergisting vindt plaats in roestvrijstaal, waarna de wijn 5 tot 7 maanden op de fijne lies rijpt, voor extra structuur en ronding.
De wijn heeft een heldere strogele kleur met groene schakeringen. In de neus presenteert hij aroma’s van appel, citrus, verse amandel en witte bloemen. In de mond is de wijn strak en levendig, met een mineraal profiel, precieze zuren en een elegante textuur. De stijl is droog, verfijnd en harmonieus, met een heldere, verkwikkende afdronk.
Over de wijnregio Eisacktal (Valle Isarco), Zuid-Tirol
Het Eisacktal staat bekend als een van de beste gebieden voor witte kwaliteitswijnen in Italië. De hoogte, koele nachten en minerale bodems zorgen voor wijnen met zuiverheid, spanning en finesse. Pinot Bianco is hier een van de klassieke rassen en levert in handen van wijnmakers zoals Ebner elegante wijnen op met helder fruit, frisheid en bergachtige elegantie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde Weißburgunder komt perfect tot zijn recht bij:
- Knapperige salades met appel, venkel of noten
- Geroosterde of gepocheerde vis
- Asperges met botersaus of gepocheerd ei
- Gevogelte of kalfsvlees met lichte sauzen
- Verse bergkazen of jonge geitenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.