Pfaffl – Vom Haus Sauvignon Blanc 2024

Pfaffl Vom Haus Sauvignon Blanc: fris en fruitig uit het Weinviertel

Pfaffl Vom Haus Sauvignon Blanc is een droge witte wijn uit het Oostenrijkse Weinviertel, gemaakt door Weingut Pfaffl in Stetten. Deze Sauvignon Blanc valt onder de DAC Weinviertel en laat precies zien waar de druif in deze streek toe in staat is: helder, sappig en met een uitgesproken fruitkarakter.

Het wijnhuis Pfaffl: van boerenbedrijf tot ambassadeur van Oostenrijkse wijn

In 1978 namen Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd het familiebedrijf in Stetten over. Daarvoor draaide de boerderij om graanteelt, aardappelen en vee; sindsdien is het bedrijf uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Oostenrijk, met internationale faam rond de druif Grüner Veltliner. Wine Enthusiast riep Pfaffl in 2016 uit tot European Winery of the Year, een primeur voor een Oostenrijks wijnhuis. Tegenwoordig staat de tweede generatie, broer en zus Roman Josef en Heidi Pfaffl, aan het roer en zetten zij de koers van hun ouders voort.

Vinificatie: schilweking en gisting op lage temperatuur

Voor deze Sauvignon Blanc worden de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna ze twaalf uur op de schil weken voordat ze geperst worden. Deze schilweking helpt om extra aroma en structuur uit de schillen te halen. De gisting gebeurt vervolgens op een gecontroleerde temperatuur van 19 graden in roestvrijstalen tanks, een methode die het frisse en fruitige karakter van de druif bewaart. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom wij deze fles aanbevelen

Pfaffl bewerkt zijn wijngaarden in het Weinviertel op lössgronden, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Juist dat klimaat maakt het gebied tot een natuurlijk thuis voor Sauvignon Blanc. Door de combinatie van vakmanschap, een bewezen terroir en de herkomst van een wijnhuis met internationale erkenning krijg je een Sauvignon Blanc die de stijl van de regio eerlijk en helder laat proeven.

Bewaren en serveren

Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de meeste jaargangen zijn het best binnen een paar jaar na aankoop. Bewaar de fles koel, donker en liggend, en haal hem ruim op tijd uit de koelkast voordat je hem serveert op de juiste temperatuur.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sauvignon Blanc combineert goed met lichte, frisse gerechten waarin het fruit van de wijn tot zijn recht komt.

• Witvis
• Schaal- en schelpdieren
• Sushi
• Geitenkaas
• Groene, kruidige salades

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een zomerse borrel op het terras. Door zijn frisheid is hij ook een prettige keuze als aperitief.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Sauvignon Blanc goed gekoeld, rond de 10 tot 12 graden, zodat de frisse zuren en het fruit optimaal naar voren komen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas oogt de wijn lichtgeel met een groene glans. De neus brengt kruisbes, vers gemaaid gras en een vleugje citrus naar voren, soms aangevuld met perzik. Op de tong is de wijn levendig en elegant, met fruitige tonen van kruisbes en perzik en een frisse, licht kruidige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Sauvignon Blanc, afkomstig uit de Oostenrijkse wijnregio Niederösterreich.