Catarina Tinto van Bacalhôa Vinhos de Portugal is een rode wijn uit de Peninsula de Setubal, gemaakt van de druiven Alicante Bouschet en Castelao. De naam Catarina verwijst naar een van de oudste merken van het wijnhuis en staat bekend om een jonge, frisse en tegelijk krachtige uitstraling.
Bacalhôa: van Quinta in Azeitão tot grote naam in Portugal
Bacalhôa Vinhos de Portugal is uitgegroeid tot een van de grotere en meest vernieuwende wijnproducenten van het land, met wijngaarden in belangrijke streken als Alentejo, Setúbal, Lisboa, Bairrada, Dão en de Douro. De Catarina-lijn is
geboren op een Quinta in Azeitão, op het beste klei-kalksteen terroir van de regio, met 20 hectare wijngaard, en wordt al geproduceerd sinds de oogst van 1981
, ter ere van D. Catarina de Bragança, prinses van Portugal en koningin van Engeland. Deze herkomst geeft de wijn een herkenbare, consistente stijl die het huis al decennialang aanhoudt.
Assemblage van Alicante Bouschet en Castelao
Voor de Catarina Tinto worden de druiven Alicante Bouschet en Castelao gebruikt, afkomstig van wijngaarden op het schiereiland Setúbal.
Deze druiven krijgen op de laagproductieve, zanderige bodems van Palmela in Setúbal uitstekende rijpingsomstandigheden, waardoor de individualiteit van elke druif goed tot uiting komt
. Beide druivenrassen worden apart gevinifieerd volgens een traditionele methode en pas na deze afzonderlijke vinificatie samengevoegd tot de uiteindelijke assemblage. Een deel van de wijn rijpt in Franse eiken barrique, wat de wijn structuur en diepgang meegeeft naast het fruit van de druiven zelf. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Bacalhôa combineert bij de Catarina Tinto de traditionele druiven van Setúbal met een vakmatige aanpak: de twee druivenrassen worden bewust gescheiden gevinifieerd voordat ze worden samengevoegd, zodat het karakter van zowel de Alicante Bouschet als de Castelao goed tot zijn recht komt. De gedeeltelijke rijping op Franse eik voegt daar een extra laag aan toe zonder het fruit te overheersen. Voor wie de rode wijnen van Zuid-Portugal wil leren kennen, is dit een fles die de stijl van de regio Setúbal helder laat proeven.
Bewaren en serveren
Deze Catarina Tinto is toegankelijk en kan goed nu al genoten worden, maar de barrique-rijping geeft de wijn ook potentie om nog enkele jaren te blijven liggen in een koele, donkere ruimte op een constante temperatuur. Bewaar de fles liggend, zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rode wijn is veelzijdig aan tafel en combineert goed met verschillende gerechten.
- Gegrild rood vlees
- Gevogelte, zoals geroosterde kip
- Pasta met een stevige tomatensaus
- Tapas met gerookte worst of kaas
- Rijpe kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een gezellig diner met vrienden of familie, maar ook voor een ontspannen avond aan tafel. Door de volle smaak past hij goed bij het koudere seizoen, al is hij het hele jaar door te drinken.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Zo komen de aroma’s van het fruit en de barrique het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De Catarina Tinto toont een diepe, robijnrode kleur in het glas. In de neus vind je tonen van kers en bramen, aangevuld met vanille en een vleugje viooltje afkomstig van de barrique-rijping. In de mond is de wijn krachtig en vol, met stevige tannines en een lange afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Alicante Bouschet en Castelao, twee druivenrassen die van oudsher goed gedijen op de zanderige bodems van het schiereiland Setúbal.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.