Bodega Bravo Escos – La Font del Mosquit 2023

Bodega Bravo Escós – La Font del Mosquit

La Font del Mosquit is een witte wijn uit Priorat, gemaakt van Grenache Blanc en Macabeo. Het is een cuvée van verschillende percelen rond Torroja del Priorat, waar oude Macabeu-stokken op steile, moeilijk te bewerken hellingen groeien. De naam verwijst naar een natuurlijke bron die tussen de wijngaarden door stroomt.

Bodega Bravo Escós: wijnbouw op de rotsachtige hellingen van Priorat

Bodega Bravo Escós ligt midden in het hart van de Priorat, vlak bij Torroja del Priorat, in een ruig en onherbergzaam landschap.
Het wijnhuis werkt met de natuur en gebruikt pure, innovatieve technieken om het beste te halen uit lokale en internationale druivenrassen, wat resulteert in moderne, verfijnde en expressieve wijnen met een levendige zuurgraad.
Voor La Font del Mosquit koopt het huis druiven in bij verschillende wijnboeren uit de omgeving van Torroja, telkens van percelen met een eigen karakter.

Over de wijn: oude Macabeu-stokken en vergisting in polyethyleen eieren

La Font del Mosquit is een witte wijn afkomstig van verschillende percelen in Torroja del Priorat, op een bodem van leisteen, kalkhoudende klei en alluviale afzettingen.

De Macabeu-stokken, sommige tot honderd jaar oud, worden duurzaam geteeld en zijn in conversie naar biologisch certificaat.

De druiven van de oude stokken ondergaan een schilweking van twaalf uur voordat ze worden geperst, terwijl de jongere Macabeu en de witte Garnacha direct worden geperst.

De must wordt samengevoegd en vergist spontaan in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn zijn vergisting afrondt en rijpt in polyethyleen eieren van 1.100 liter.

Wat deze fles bijzonder maakt

Deze wijn onderscheidt zich door de combinatie van eeuwenoude Macabeu-stokken met een moderne, doordachte vinificatie. De keuze voor rijping in polyethyleen eieren in plaats van hout of beton is bewust:
deze methode helpt de fruitexpressie van de wijn te behouden
, zonder dat er houttonen aan worden toegevoegd. Doordat de druiven afkomstig zijn van meerdere percelen rond Torroja del Priorat, elk met hun eigen bodemsamenstelling van leisteen, klei en alluviale grond, krijgt de wijn een gelaagdheid die je niet snel tegenkomt bij eenvoudigere Priorat-witwijnen. De ouderdom van de wijnstokken, sommige meer dan een eeuw oud, draagt bovendien bij aan de diepgang van de wijn.

Bewaren

La Font del Mosquit is een levendige, frisse witte wijn die je het beste jong drinkt om de zuiverheid van het fruit optimaal te ervaren. Bewaar de fles liggend, koel en donker, beschermd tegen temperatuurschommelingen. Voor de beste smaakbeleving raden we aan de wijn binnen enkele jaren na aankoop te openen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Dankzij de frisheid en het mineralige karakter is deze wijn een fijne begeleider bij diverse gerechten uit de mediterrane keuken.

• Gegrilde vis
• Verse schaal- en schelpdieren
• Lichte salades
• Mediterrane pasta met citrus en kruiden
• Gerijpte geitenkaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze witte wijn leent zich uitstekend voor een zomerse lunch buiten of een informeel diner met vrienden. Ook als aperitief op een warme dag komt de frisheid van deze wijn goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Serveer La Font del Mosquit gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de citrusnoten en de mineraliteit optimaal tot hun recht zonder dat de wijn te koud en gesloten wordt.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn weerspiegelt de complexe bodem waar hij vandaan komt: op de neus is hij discreet, met tonen van witte citrusvruchten en anijszaad die de grafietachtige leisteen van de wijngaarden accentueren.
De afdronk is fris en mineraal, met een subtiele, elegante lengte.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Grenache Blanc en Macabeo, met de nadruk op oude Macabeu-stokken uit Torroja del Priorat. Het is deze combinatie van jonge en eeuwenoude wijnstokken die de wijn zijn kenmerkende diepgang geeft.