Nino Negri – Ca’ Brione Alpi Retiche di Sondrio 2024

Nino Negri Ca’ Brione Alpi Retiche di Sondrio

De Ca’ Brione Alpi Retiche di Sondrio is een witte cuvée van wijnhuis Nino Negri, gemaakt van vier druivenrassen uit het bergachtige Valtellina. Deze wijn combineert klassieke Alpendruiven met Nebbiolo die hier, uitzonderlijk, als witte wijn wordt gevinifieerd.

Wijnhuis Nino Negri: terrassenbouw in de Alpen

Nino Negri is een perfecte combinatie van traditie en technologie waarbij de oogst uitsluitend geschiedt met de hand, en om top-kwaliteit te garanderen investeert het huis voortdurend in wijngaarden en kelder.

Nino Negri is een van de grootste producenten in dit gebied met 38 hectare aan wijngaard in haar bezit.

De Valtellinavallei is opgedeeld in een aantal subregio’s die ieder een eigen karakter hebben: van west naar oost Sassella, Grumello, Inferno en, diep in de vallei aan de Zwitserse grens, Valgella.

De wijngaarden van Nino Negri liggen op steile heuvels waardoor er terrassen gebouwd moesten worden.

Tijdens de oogst wordt alles handmatig geplukt en vervolgens vanuit de wijngaard per helikopter vervoerd naar het wijnhuis, want doordat het zo steil is kan dit niet op een andere effectieve manier gedaan worden.
Deze aanpak is typisch voor Valtellina, dat te boek staat als een van de meest verticale wijngebieden van Italië.

Druiven, vinificatie en rijping

Voor deze cuvée worden Sauvignon Blanc, Chardonnay en Incrocio Manzoni met de hand geoogst en vervolgens gedroogd voordat ze worden geperst. De Nebbiolo, hier vinified als witte wijn, vergist in roestvrijstalen tanks, terwijl de andere druiven hun weg vinden naar houten fusten. De helft van dat hout is nieuw, de andere helft twee jaar oud, en de wijn ondergaat er wekelijks bâttonage. Alle druivenrassen vergisten en rijpen apart, waarna ze worden samengevoegd tot de uiteindelijke assemblage. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

Waarom wij deze fles aanraden

Wat deze wijn onderscheidt van andere Alpenwitwijnen is de herkomst uit steile terrasvormige wijngaarden waar de druiven vrijwel geen andere keuze laten dan handwerk en helikoptertransport. Die extreme omstandigheden, in combinatie met het gedeeltelijk drogen van de druiven vóór de persing, geven de wijn een ongewone diepgang voor een witte cuvée uit dit gebied. De aparte vinificatie en rijping per druivenras, gevolgd door een zorgvuldige assemblage, maakt dat elke component optimaal tot zijn recht komt voordat de wijn zijn definitieve karakter krijgt.

Bewaren

Dankzij de rijping op hout en de aanwezigheid van Nebbiolo in de assemblage kan deze witte wijn enkele jaren goed bewaard blijven op een koele, donkere plek met constante temperatuur. Voor optimale beleving serveer je de fles liggend opgeslagen en laat je hem na openen even ademen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze wijn combineert goed met gerechten die om een romige of aardse tegenhanger vragen. Wij adviseren de volgende combinaties:

• Paddenstoelengerechten
• Paté
• Visgerechten
• Fruits de mer
• Zachte, jonge kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze cuvée leent zich uitstekend voor een uitgebreid diner waarbij je de tijd neemt om de verschillende lagen in de wijn te ontdekken. Ook als aperitiefwijn met karakter komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 10 tot 12 graden Celsius. Zo komen de aroma’s van het fruit en het hout het beste naar voren zonder dat de frisheid verloren gaat.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn toont zich met tonen van rijp fruit, subtiele houtnuances en een fijne mineraliteit die het bergterroir van Valtellina verraadt. In de mond is hij vol en zacht, met levendige zuren die voor spanning zorgen, en een afdronk die aanhoudt. De combinatie van gedroogde druiven en houtrijping geeft de wijn extra diepgang en complexiteit.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Chardonnay, Incrocio Manzoni en Sauvignon Blanc, aangevuld met Nebbiolo die hier als witte wijn wordt gevinifieerd. Deze ongewone combinatie is kenmerkend voor de bijzondere witwijnstijl van Valtellina.