De María Carmen Chardonnay van Bodegas Bianchi is het topwitwijn van het huis, gemaakt als eerbetoon aan María Carmen, de vrouw van oprichter Enzo Bianchi. Deze cuvée wordt jaarlijks in beperkte oplage gemaakt en geldt als een van de meest geprezen Chardonnays van Argentinië.
Bodegas Bianchi: familietraditie sinds 1928
Bodegas Bianchi werd opgericht in 1928 en groeide uit tot een van de meest gevestigde familiebedrijven van Argentinië. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer, met wijnhuizen in San Rafael en de Uco Valley. Traditie en moderne vinificatietechnieken gaan hier hand in hand, ondersteund door een uitgebreide kelder met Franse eikenhouten vaten.
Herkomst en vinificatie
De druiven voor deze Chardonnay komen uit Las Paredes, een wijngaard in San Rafael met kalkrijke bodem, gelegen naast de bodega van Bianchi zelf. Na de fermentatie rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan twintig procent nieuw hout en tachtig procent al eerder gebruikt hout. Deze rijping geeft de wijn diepgang zonder dat de frisheid verloren gaat. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.
Waarom deze Chardonnay bijzonder is
Wat deze fles onderscheidt, is de herkomst uit een specifiek perceel binnen Las Paredes, waar de kalkrijke bodem zorgt voor spanning en mineraliteit die je niet snel elders in San Rafael tegenkomt. Bodegas Bianchi selecteert hiervoor de beste stokken van dat perceel, wat resulteert in een Chardonnay met een uitgesproken karakter. De combinatie van vakmanschap uit vier generaties en de beperkte productie maakt dit een fles die zich onderscheidt van gangbare houtgelagerde Chardonnays uit de regio.
Bewaren
Dankzij de rijping op Frans eikenhout en de frisse zuurstructuur kan deze Chardonnay nog enkele jaren verder rijpen op de fles. Bewaar de wijn liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, zodat de aroma’s van vanille en honing zich verder kunnen ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert uitstekend met romige en verfijnde gerechten.
- Vette vis zoals zalm of heilbot
- Gevogelte of kalfsvlees
- Sushi en sashimi
- Romige visgerechten
- Verfijnde Aziatische gerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Chardonnay komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een bijzondere gelegenheid waarbij je een verfijnde witte wijn wilt serveren. Ook als aperitief bij gasten maakt hij indruk dankzij zijn elegante karakter.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Zo komen de aroma’s van citrus, wit fruit en vanille het beste tot hun recht zonder dat de romige structuur verloren gaat.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere olijfkleur. De neus brengt aroma’s van citrus, peer, witte perzik en gele appel, aangevuld met nuances van vanille en honing door de houtrijping. In de mond is de wijn vol en licht romig, met frisse zuren die zorgen voor balans en een lange, verfijnde afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Chardonnay-druiven, afkomstig uit de wijngaard Las Paredes in San Rafael. De kalkrijke bodem van dit perceel zorgt voor de kenmerkende mineraliteit van de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.