De María Carmen Chardonnay is een van de meest verfijnde witte wijnen van Bodegas Bianchi en vormt een persoonlijk eerbetoon aan María Carmen, de vrouw van oprichter Enzo Bianchi. Het wijnhuis werd opgericht in 1928 en behoort sindsdien tot de toonaangevende familiebedrijven van Argentinië.
Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer. Zij werken vanuit wijnhuizen in San Rafael en de Uco Valley. Daarbij combineren zij traditionele waarden met moderne vinificatietechnieken. Bovendien beschikt Bodegas Bianchi over een ultramoderne bodega en een indrukwekkende kelder met duizenden Franse eikenhouten vaten.
Over de María Carmen Chardonnay
De Bodegas Bianchi María Carmen Chardonnay behoort tot het topsegment van het huis en wordt jaarlijks in beperkte oplage geproduceerd. De druiven zijn afkomstig uit Las Paredes in San Rafael, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning en mineraliteit.
Na de fermentatie rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten. Daarbij is dertig procent nieuw hout en zeventig procent eenmaal gebruikt. Hierdoor ontstaat complexiteit, terwijl de elegantie behouden blijft.
In het glas toont de wijn een heldere olijfkleur. In de neus komen aroma’s naar voren van citrus, peer, witte perzik en gele appel. Daarnaast zorgen de houttonen voor nuances van vanille en honing. In de mond is de wijn vol en licht romig. Tegelijkertijd zorgen frisse zuren voor balans en een lange, verfijnde afdronk.
Over de wijnregio San Rafael, Mendoza
San Rafael, gelegen in het zuiden van Mendoza, kent warme dagen en koele nachten. Daardoor rijpen de druiven volledig, terwijl frisheid behouden blijft. Bovendien zorgt de nabijheid van de Andes voor grote temperatuurverschillen.
De bodems in Las Paredes bestaan uit zand, leem en kalkhoudend sediment. Hierdoor ontwikkelen de wijnen een verfijnde structuur en duidelijke mineraliteit. Deze omstandigheden maken San Rafael bijzonder geschikt voor elegante, houtgelagerde Chardonnay.
Wijn en spijs combinaties
Deze Chardonnay combineert uitstekend met:
- Vette vis zoals zalm of heilbot
- Gevogelte of kalfsvlees
- Sushi en sashimi
- Romige visgerechten
- Verfijnde Aziatische gerechten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.