Mara Martín Godello van Bodegas Martín Códax is een witte wijn uit Monterrei, gemaakt van de druif Godello. Het wijnhuis brengt met deze cuvée de karakteristieken van het binnenland van Galicië in de fles: een streek met een ander klimaat dan de kuststrook waar dit huis zijn naam mee vestigde.
Het wijnhuis dat Albariño liet groeien tot wereldmerk
Bodegas Martín Códax werd in 1986 opgericht door een groep wijnboeren die de wijnen van Rías Baixas internationale bekendheid wilde geven. Het bedrijf is vernoemd naar de middeleeuwse Galicische troubadour Martín Códax en is gevestigd in Cambados, in het deelgebied Val do Salnés. Wat begon als kleinschalig initiatief groeide uit tot een van de leidende wijnbedrijven van de regio, met wijngaarden die zijn opgedeeld in zo’n 1.400 losse percelen. Vanuit die basis in Rías Baixas zocht het huis ook naar nieuwe gebieden binnen Galicië, waaronder Monterrei, om andere druiven en stijlen te tonen.
Over de wijn: Godello uit het binnenland van Galicië
Deze wijn is voor honderd procent samengesteld uit de druif Godello, afkomstig uit wijngaarden in de vallei en op de hellingen van Monterrei. De druiven worden met de hand geoogst op het moment van ideale rijpheid. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, waarna de wijn een periode op de fijne gist rijpt voordat hij wordt gebotteld.
Waarom deze fles Godello de moeite waard is
Monterrei ligt landinwaarts, in het zuiden van de provincie Ourense, tegen de grens met Portugal. Dat geeft een drogere en meer continentale invloed dan de rest van Galicië, met warmere zomers en koudere winters dan in de kustgebieden. Die omstandigheden geven de Godello-druif hier een ander karakter dan je gewend bent van de bekendere Albariño-wijnen van hetzelfde huis. Het contact met de gist na de vergisting zorgt voor extra textuur en body, waardoor deze wijn zich onderscheidt van eenvoudigere, jonge witte wijnen uit de regio.
Bewaren en serveren
Deze Godello is gemaakt om relatief jong gedronken te worden en toont zich op zijn best binnen enkele jaren na de oogst. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen afmaken, gekoeld bewaard met de kurk terug op de fles.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Godello combineert goed met gerechten op basis van vis en schaal- en schelpdieren. Denk aan de volgende gerechten:
- Gegrilde garnalen
- Mosselen in witte wijn
- Gebakken zeebaars
- Verse geitenkaas
- Ceviche van witvis
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor informele momenten, zoals een aperitief op het terras of bij een lichte lunch. Ook bij een diner met vis of schaaldieren komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Godello gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Bij een te hoge temperatuur verliest de wijn een deel van zijn frisheid en finesse.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een strogele kleur met groenige glinsteringen. De neus brengt kruidige en bloemige tonen naar voren, met wit fruit en een vleugje kweepeer. In de mond is de wijn vol en soepel, met een frisse structuur en een lange afdronk met citrusaccenten.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent samengesteld uit de druif Godello. Deze witte druif is inheems in Galicië en staat bekend om wijnen met frisheid, mineraliteit en een aromatisch karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.