Borgogno Barolo is een rode wijn uit het hart van het dorp Barolo, gemaakt van honderd procent Nebbiolo. Het is een fles die de klassieke, traditionele stijl van dit Piemontese wijnhuis laat proeven, zonder concessies aan trends of snelle productiemethoden.
Borgogno: het oudste wijnhuis van Barolo
Borgogno is één van de allereerste en waarschijnlijk alleroudste wijnmakerijen in Piemonte. Het Italiaanse wijnhuis bestaat sinds 1761 en gelooft sterk in de klassieke en traditionele filosofie.
Het wijnhuis is gelegen in het hart van dorp Barolo en een icoon geworden die bekend staat om zijn grote ‘bibliotheek’ aan oudere jaargangen die nog beschikbaar zijn. Zelfs uit de jaren ’60 zijn er nog Barolo wijnen te vinden wat het enorme rijpingspotentieel onderstreept.
Deze geschiedenis is voelbaar in elke fles die de kelders verlaat.
Nebbiolo uit de beste wijngaarden van Barolo
Borgogno bezit 31 hectare aan wijngaarden waarvan 9 zijn beplant met de Nebbiolo druif.
Deze Barolo komt van de beste wijngaarden: Liste, Cannubi en Fossati die zich bevinden in het district van Barolo en alleen in de beste jaren worden gemaakt.
Het rijpen in de grote eiken vaten duurt minstens vijf jaar wat zorgt voor een balans in elegantie en kracht van de klassieke Barolo.
De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Borgogno werkt met de grote, traditionele vaten uit Slavonisch eikenhout in plaats van kleine barriques, waardoor de Nebbiolo zijn eigen karakter behoudt zonder overheersende houttonen.
Sinds de Farinetti-familie het wijnhuis in 2008 overnam, wordt vastgehouden aan lange spontane gistingen zonder geselecteerde gisten in cementen tanks, gevolgd door lange rijping in grote Slavonische eiken vaten.
Deze werkwijze levert een Barolo op die trouw blijft aan de stijl waarmee het huis al eeuwenlang naam maakt.
Borgogno Barolo is in het bezit van een Slow Wine certificaat
, een erkenning van de zorgvuldige, natuurlijke manier van werken in de wijngaard en de kelder.
Bewaren en serveren
De Barolo van Borgogno heeft een enorm rijpingspotentieel.
Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Serveer de wijn ruim op tijd voor het glas en overweeg te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Barolo is een klassieke keuze bij stevige, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken.
- Gestoofd rundvlees in rode wijnsaus
- Truffelrisotto
- Wildzwijnragout met pappardelle
- Belegen Parmigiano Reggiano
- Geroosterd lamsvlees met rozemarijn
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Barolo leent zich voor een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een wijn echt te proeven. Denk aan een feestelijke gelegenheid met familie of vrienden, of een rustige avond waarop je bewust kiest voor kwaliteit boven snelheid.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Barolo op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van de Nebbiolo optimaal tot hun recht en blijft de structuur in balans.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas heeft deze Borgogno Barolo een typische, garnaatrode kleur, passend bij een fijne Nebbiolo. De neus is intens, met tonen van vanille en specerijen zoals nootmuskaat, laurier en zwarte peper.
Ook rood fruit, zoethout, rozen en hout komen naar voren. In de mond is de wijn droog maar zacht, met een frisse zuurgraad; vol, krachtig, fluweelzacht en goed in balans.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Barolo is gemaakt van honderd procent Nebbiolo, de druif die verantwoordelijk is voor de krachtige structuur en het rijpingspotentieel waar Barolo wereldwijd om bekend staat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.