Nebbiolo

Nebbiolo is een van de meest gerespecteerde rode druivenrassen van Italië, van oudsher thuis in Piemonte. De naam verwijst waarschijnlijk naar nebbia, de mist die in de herfst over de heuvels hangt op het moment dat deze laatbloeiende druif eindelijk rijp genoeg is om te oogsten. De druif wordt al begin veertiende eeuw in geschriften vermeld, wat Nebbiolo tot een van de oudste Italiaanse rassen maakt. Ondanks die lange geschiedenis is Nebbiolo geen gemakkelijke druif: buiten Piemonte komt hij eigenlijk zelden voor, omdat hij kieskeurig is en in heel Piemonte is de druif maar voor een klein deel van de totale aanplant verantwoordelijk, wat te maken heeft met het moeilijk rijpende karakter. Deze schaarste en het arbeidsintensieve karakter van de teelt liggen aan de basis van de reputatie die Nebbiolo inmiddels wereldwijd heeft opgebouwd. Wie deze druif proeft, proeft direct waarom sommeliers er zo lyrisch over kunnen worden: een combinatie van elegantie en kracht die weinig andere rassen evenaren.